今天小编要来给大家推荐几款鲜为人知、但是入菜做料理非常好吃小众蔬菜和香料!
之前在美国似乎很难发现这几款蔬菜,现在发现Weee!上可以直接买到啦,特别新鲜而且送货到家,有几款还在做特价!
新鲜牛蒡
第一个要给大家介绍的就是牛蒡啦!这个蔬菜简直浑身都是宝呀,养生人士的最爱!
丰厚的水溶性纤维,可以帮助身体吸收多余的糖分,能起到降血糖的作用;
牛蒡的根部含有丰富的纤维素,可以降低血液中的钠含量,有效抑制高血压!
牛蒡所富含的粗纤维还可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇~
今天就给大家分享一道日本超家常的快手牛蒡料理!
原料:
牛蒡 300g,切成细丝
胡萝卜 200g,切成细丝
白醋 1-2大勺
蒜头 2瓣,压成蒜蓉
味霖 2大勺
清酒米酒 1大勺
酱油 2-3大勺
糖 1大勺
麻油 1小勺
熟白芝麻3大勺
做法:
削好的牛蒡丝立刻放入醋水中防止氧化变色;
起油锅,中火炒香蒜茸,下沥干水的牛蒡丝略翻炒,再下胡萝卜丝;
下味霖和清酒,翻炒片刻,让酒精挥发掉后倒入日式酱油,翻匀后盖上锅盖焖8-10分钟;
待牛蒡和胡萝卜都变软后,加入麻油和糖即可关火,出锅前拌入熟白芝麻即可~
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双色甜豆组合
应该大多数人都吃过甜豆吧!那你吃过紫色的甜豆吗?
作为甜豆界的新品种,紫丁甜豆是非传基因豌豆品种!
不光嫩荚和豌豆很好吃,而且它的嫩头更是味美可口!最关键的就是营养丰富,含有花青素、氨基酸和胡萝卜素,可以增强人体新陈代谢~
甜豆腰果虾仁
原料:
甜豆 200g
虾仁 200g
腰果 8-10个
蒜 3瓣,切碎
姜 2片,切丝
生抽 2大勺
盐 适量
做法:
甜豆焯水,煮1分钟左右即可,捞出过冷水;
锅中入少量底油,小火,放入腰果煎一会儿,表面微黄的时候捞出锅备用;
锅烧热留底油,倒入蒜末姜丝爆香,倒入虾仁,翻炒至变色;
加入甜豆翻炒,加入一小勺生抽和适量盐调味。最后倒入腰果,翻炒两下即可出锅~
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沙 葛
可能大家比较熟悉它的另外一个名字:凉薯,一般在中国南方会比较多见一些~ 它生吃像脆梨,熟吃像土豆,相比较红薯而言,富含维生素C和膳食纤维,且90%以上都是水分,很适合减肥小仙女们~
在东南亚和中国很多人喜欢直接生吃,像在吃水果,脆生生的带点甜~
其实入菜也很不错,旺火爆炒以后仍然能保留脆爽的口感!
沙葛炒肉片
原料:
沙葛 1-2个,去皮切片or切丝
肉片 150g
淀粉 1大勺
生抽 2大勺
白胡椒 适量
盐 适量
做法:
肉片加油,盐,生抽淀粉腌制;
热锅冷油,放沙葛翻炒几下然后加入肉片,放少许清水盖锅盖焖煮2分钟;
转大火,加入适量盐和白胡椒翻炒1-2分钟后就可以出锅啦~
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新鲜南姜
爱吃东南亚料理的人绝对不能错过南姜!!东南亚和中国南方部分地区其实很喜欢在菜里加南姜~ 相比较普通生姜而言,南姜会有股别致的甜香,入菜后十分迷人!
冬阴功汤
原料:
鲜虾 8-10只
草菇 6-8个 ,对半切开
香茅 3条(只取白色部分)
小辣椒 3-4条 ,切小段
南姜 80g,切厚片
柠檬叶 7片
青柠 1个
冬阴功辣酱 2大勺
鱼露 1大勺
椰浆 4大勺
番茄 2个,切块
清水或鸡汤 5杯
做法:
锅中放一点油,然后倒入虾头炒出红红的虾头油;
倒入一小半清水或清鸡汤,中火煮两分钟,然后盛出虾头,放入南姜、小辣椒、草菇、香茅,以及剩下的水或鸡汤,盖上锅盖,中小火煮5分钟;
放入柠檬叶、冬阴功酱、番茄块,煮半分钟,然后放入虾肉,盖上盖煮到虾肉完全变红;
入鱼露和椰浆,淋入一个青柠的汁,搅拌均匀,即可出锅~
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黑糯玉米
春天到了,夏天还会远吗!反正小编已经开始启动减肥计划了!
这两天主食全部被我替换成了这款非转基因黑糯玉米,不仅饱腹健康,关键还很好吃!
玉米富含膳食纤维,吃得饱又不容易胖;而玉米中的黑玉米不仅微量元素丰富,还富含花青素,花青素具有良好的抗氧化性~
比起其他玉米,黑玉米还富含赖氨酸,这是五谷杂粮中普遍缺乏的氨基酸,又是人体必需的氨基酸之一!
黑糯玉米煮完以后色泽晶莹诱人,而且伴随着玉米特有的香甜味,有一种小时候的味道,超满足~
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墨西哥灯笼西红柿
有没有和小编一样……刚来美国进超市看到这个绿色的西红柿真的是满头问号~
后来有一次同学聚会有个墨西哥同学用它做了salsa,才解开多年的困惑哈哈哈!
墨西哥绿西红柿营养丰富,富含维生素C,B,K和钙和钾,又富含粗纤维,同样很适合减肥吃~
因为算是西红柿的亲戚,所以其实西红柿能做的菜它也都能做!甚至它还带着点特殊的淡淡的奶油味~
今天就来教大家做一下墨西哥最经典的Fresh Chile Piquin Salsa~
原料:
墨西哥绿番茄 1磅
绿辣椒piquin 30个
2瓣大蒜
做法:
从番茄上取下果壳,然后用温水冲洗干净。转移到一锅沸水中,煮至番茄从鲜绿色变成不透明的橄榄色。
烘烤绿辣椒和大蒜至表面有焦班,和番茄酱一起入搅拌机打匀即可~
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