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生活中有没有过这种经历:
香蕉、芒果、木瓜等水果,一买回来就放到冰箱,可很快你就会发现,果皮开始凹陷,出现黑褐色的斑点。这说明水果已经被冻伤了!
有些热带水果很怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。
不过,一般来说温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。
一般情况下,水果的日常保存可分为以下四类:
1、不能放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。
2、可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、释迦、百香果、柿子等。
3、必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
4、常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
热带水果由于种类不同,其最佳储存温度也有所差别:
芒果
芒果是最难保鲜的水果之一,不要把芒果放在温度过高或温度过低的地方,也不要让它受到重压。
芒果的最佳保存温度在10℃—13℃左右,温度低于8℃果皮就会变黑。
所以,芒果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
有些买回来时还未成熟的芒果,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中。否则,它们不仅不能正常成熟,还会腐烂无法食用。
要催熟生芒果也不难,只需要自然放置。或是将生芒果放入纸袋里,再放两个香蕉或成熟苹果,然后扎紧纸袋口,第二天生芒果就会熟的。
香蕉
香蕉保存在8℃—23℃之间最合适,高温容易过熟变黑,而温度低于5℃则易发生冻伤变黑。
可以试一下这个小窍门,让你买的香蕉保存更久一些:
先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净;
用清洁的布抹干水份;
把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,尽量排出袋子里的空气扎紧袋口,放在家里比较通风透气凉爽的地方;
以上步骤完成后,香蕉放上十天都不会影响口味和颜色。
葡萄
很多人葡萄一买回家,就习惯马上去冲洗干净然后放进冰箱,这样做法很不可取。
葡萄最好等到要吃的时候再拿去洗,先洗再储存很容易坏掉。
正确的方法是,把葡萄里的坏粒和杂物拣出来,然后一颗一颗剪下来到保鲜盒里,但要保留蒂头,不能让果肉暴露在空气中,否则不仅引虫子,还会加快氧化。
之后,将水份用纸吸干,用保鲜膜密封起来,放入冰箱的恒温室中。葡萄最好进行分装,一盒为一次吃的量,以避免一颗发霉影响到一整串。
山竹
山竹极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧。
一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水份的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
此外,尽量密封,减少氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。
总的来说,把山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天了。
木瓜
成熟的木瓜果肉很软,不易保存,买回后要立即食用。
若买后不打算立即食用,建议选择尚未全黄略带青色的木瓜为优,待回家后摆放1至2天,再以保鲜袋包好放入冰箱冷藏,至多可以保存约4至5天。木瓜的最适宜保存温度在7℃左右。
而切开的木瓜,最好一次吃完。吃不完的话,一定要用保鲜膜把切口封起来,然后再用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏室,存放时间不要超过两天。
菠萝
没削皮的菠萝在温度11℃—13℃时一般能放一个月,而放进冰箱则很容易变质。
切开的菠萝保存方法:用保鲜膜包好,放在冰箱里,但最好不要超过两天,吃时用盐水泡一下。然后放在一个比菠萝大的器皿里,加水,水里加2小勺盐,水应没过菠萝,可以保存24小时。但建议尽量在24小时内吃完。
传奇仙果园7月1号起装修停业
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