接下来就教大家做一道蒸鲈鱼，我做的蒸鲈鱼没一点腥味，做法也很简单，希望大家看完后，都能蒸出您爱吃的鲈鱼！
『 所需要的食材 』
海鲈鱼(1条）
小葱叶(1把）
植物油(30克）
蒸鱼豉油(适量)
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
第一步：
海鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净。
第二步：
沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右；经过这样处理后，鱼能像流动时那样的状态，是趴着的，而不是躺着的；两侧鱼肉都能露出来，而且不会因为另一侧被压着还要翻着吃。
第三步：
小葱叶来一把，冲洗干净。
第四步：
把小葱叶紧紧地捋成一排，从一端缠绕，盘起来；洗干净。
第五步：
将小葱躺着放，用利刀切成长长的葱丝。
第六步：
把切好的葱丝放凉水中浸泡，如果有冰水更好，水多一些，小葱丝很快就卷曲并且水灵起来了，一直泡着，使用前捞出来沥干水。
第七步：
将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里，100度，蒸8-10分钟，看鱼的大小来调整时间；蒸箱一分钟上汽可直接送入后再加热；如果用普通蒸锅，先把锅加热，等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里，可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老！
第八步：
蒸好的鱼肉稍向外翻翻，鱼肉白嫩嫩，鲜香气迎面扑来，整条鱼呈现自然的弯曲，非常灵动；盘中的鱼汤极少，新鲜的海鱼是不腥的，所以鱼汤不要倒掉，直接留在盘中。
第九步：
蒸好的鱼肉稍向外翻翻，鱼肉白嫩嫩，鲜香气迎面扑来，整条鱼呈现自然的弯曲，非常灵动；盘中的鱼汤极少，新鲜的海鱼是不腥的，所以鱼汤不要倒掉，直接留在盘中。
第十步：
最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油，红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了，香，倍儿香！
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