铁板鱿鱼，这种街头小吃大家都不陌生，看这色泽鲜亮，滋滋冒油的鱿鱼，是不是隔着屏幕都能感觉到香气逼人。
可是小编最近听说，有商家为了保鲜，竟然用福尔马林浸泡鱿鱼，这是真的吗？
福尔马林是甲醛的水溶液，可以用来消毒，灭菌，防腐，食品中不允许添加甲醛，如果食用了甲醛浸泡过的食品，会对人体造成危害。
最近，东营垦利区市场监管局的工作人员对路边摊的鱿鱼进行了抽检，分别从路边的鱿鱼摊和水产市场购买了三份鱿鱼送到实验室进行甲醛含量检测。
水产市场新鲜鱿鱼
色泽微红
铁板鱿鱼半成品
色泽较白
经过检测发现，在这几份鱿鱼样品中，有3份含有甲醛，分别是3.6毫克/每千克， 5.3毫克/每千克，以及 70.6毫克/每千克。
东营市垦利区市场监管局食品药品专职副局长 杨学军：“国家规定食品中不允许添加甲醛，但鱿鱼自身会产生内源性甲醛，其含量一般不超过每千克一百毫克，所以我们在此次抽检的油样品中，甲醛含量均在合格范围内。”
由此可见，鱿鱼样品中的甲醛含量是正常的，并非是被福尔马林浸泡所致。
随后，检测人员又对鱿鱼样品进行了微生物菌落检测，结果显示，路边摊买来的鱿鱼样品菌落含量要远远高于水产市场购买的鱿鱼样品。
东营市垦利区市场监管局食品药品专职副局长 杨学军：“从细菌检测结果来看，路边摊的鱿鱼样品比水产市场鱿鱼样品微生物含量要高出几倍，那么基于这个情况，我们建议消费者还是在证照齐全的正规经营场所去购买。”
鱿鱼好吃，可这挑选鱿鱼一定要仔细，那挑选新鲜的鱿鱼有哪些好方法呢？快来看看下面专家给出的几个小妙招吧。
一看
一是看颜色，新鲜鱿鱼一般是灰白色的，而甲醛浸泡过的色泽光亮。
二闻
二是闻气味，甲醛浸泡过的鱿鱼有刺鼻的气味。
三摸
三是摸手感，甲醛浸泡过的鱿鱼肉比较硬，缺少弹性。
路边摊的铁板鱿鱼并没有被福尔马林浸泡过，但是细菌的含量却不容小觑，大家在享受鱿鱼美味的同时也还是要注意食品的安全问题哦。
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