如果你是一位吃货,你一定听说过山姆的麻薯,39元24个!
只不过要想吃到它们,你还得花点时间排队,有时候甚至还买不到!还不如自己在家做!
那今天我就教你在家做手指麻薯吧!简单好吃。
不需要用到麻薯预拌粉,成功率高,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
木薯淀粉60g,高筋面粉15g,盐1g,玉米油20g,牛奶60ml,糖20g,果干15g,鸡蛋1个。
做法:
锅内倒入60ml牛奶、20g糖、20g玉米油、15g高筋面粉、1g盐,搅拌均匀,开火加热。
等锅内的糖融化,牛奶变成浓稠的奶糊状后,关火。倒入60g木薯淀粉,快速搅拌均匀。
用打蛋器搅拌成没有干粉的状态,随后把蛋液分多次倒入锅内,每加一次蛋液,就需要搅拌到蛋液被完全吸收。
搅拌均匀后,你会发现这个糊糊拎起来没有太大阻力、有小尖角。这时候倒入切好的果干,搅拌均匀,装入裱花袋中。
在烤盘内铺上油纸,把糊糊挤在烤盘上,每个糊糊之间稍微留一些距离。(我是油纸用完了,就用锡箔纸代替了。注意了:用锡箔纸的时候,需要在上面抹一点油,这样可以起到防粘的作用。)
放入提前预热好的烤箱,用180度上下火烤15分钟左右。具体烤制的时间,需要根据自己挤出来的糊糊大小和厚度决定。
烤好的麻薯会膨胀,比原来大许多,吃起来韧韧的,有嚼劲,喜欢的朋友赶快试试吧!
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