海虹，别称青口、壳菜、贻贝，海蚌的一种，雅称“东海夫人”,干制品为淡菜，是很大众的海鲜品，也是驰名中外的海产品之一，具有很高的食用和药用价值。下面小编就为大家讲解一下海虹的食用功效和相关注意事项。
海虹的营养价值
海虹不仅味道鲜美，营养也极其丰富,尤其蛋白质含量极高，其营养价值高于一般贝类和鱼虾等，被称为“海中鸡蛋”。据测定，每100g鲜海虹(可食用部分)含蛋白质11.4g，糖分2.3g, 脂肪1.2g, 还含有维生素A、维生素E、维生素B1，B2、8种人体必需的氨基酸、叶酸、烟酸及多种微量元素钙、磷、铁、锰、锌、硒、碘等。另外,海虹所含脂肪多为不饱和脂肪酸, 其饱和脂肪酸含量比畜禽肉及牛奶等食品低。
海虹的功效与作用
海虹性温味甘咸，入肝、肾经，具有益肝补肾、补虚填精、调经活血、温肾散寒等功效，对盗汗、虚劳疲惫、气短乏力、眩晕、健忘、精亏血虚、崩漏带下等症有疗效。
补肾助阳
《随息居饮食谱》记载到:“补肾， 益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。” 明代医学家倪朱谟说:‘淡菜,补虚养肾之药也”，称赞其是补肾填精的药食两用之物。适用于男性腰痛、遗精、阳痿等症,经常食用可促进性功能、生精助育。
提高免疫力
海虹蛋白质含量高于一般贝类和鱼虾，而蛋白质是构成所有细胞、器官和组织的基础营养素, 免疫细胞和免疫分子也都有蛋白质组成，长期食用海虹(淡菜)有助于提高机体免疫力。
预防口腔炎症
海虹中的维生素B1, B2对周围神经炎、脚气病、口腔炎、口角炎、舌炎、眼睛充血流泪等有疗效。
益智健脑
实验证明，人的智力和记忆力的高低与大脑中氨基酸含量的多少是分不开的,而海虹富含8种人体必需的氨基酸，这些氨基酸人体无法自身合成，需要从外界摄取,经常食用海虹可以起到益智、健脑的作用。
调节机体机能
海虹富含多种微量元素，经常食用可以增强机体免疫系统，还能预防癌症、延年益寿。
淡菜并不是一种蔬菜，而是贻贝科动物的贝肉，含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值和经济价值,驰名中外。淡菜干除了可以食用之外，还有一定的药食价值。因为淡菜干比较便宜，我们可以多了解其功效和作用，最大程度为我们所用。那么,淡菜干的功效与作用有哪些?下面咱们就来看看吧。
淡菜的功效
淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。
淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等,对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。因此,淡菜不论在我国还是西欧诸国，都被视为天然滋补营养保健食品。
另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。所以有人称淡菜为“ 海中鸡蛋”。
除了食疗价值之外，淡菜还有一定的药用价值。中医认为，淡菜性味咸，温，入肝、肾经。淡菜能治虚劳羸瘦，眩晕,盗汗,阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。由于新鲜贻贝肉不易保存，所以人们常常会将煮熟之后的淡菜晒干制成淡菜子。
在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。淡菜干在吃的时候需要提前泡发、洗净,与新鲜的淡菜口感不同，但是两者其实营养价值是差不多的。假如追求口感与营养价值兼备，那最好还是选择新鲜淡菜,毕竟海鲜还是“鲜”的更好吃!
海虹的食用注意事项
淡菜适合体虚乏力、气血不足、营养不良、肾虚腰酸、高血压、养胃盗汗、耳鸣眩晕等症人群食用，须长期坚持食用才可见功效。
淡菜干怎么洗
淡菜干是一种营养价值丰富的水产品，新鲜的时候外壳青黑色，是驰名中外的海产品之一哦! 淡菜干是经济型海味，蛋白质含量高达59%, 而且里面还有着人体所需的氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸，因此成为了人们日常爱吃的食物。下面我们就来学习淡菜干怎么洗才干净吧!
1、清水+热水+清水。洗淡菜干的时候先用清水将表面的脏东西冲洗干净，然后放入热水中浸泡1-2小时，发现淡菜干发泡了，就可以将淡菜捞出来，继续用清水冲洗干净。
2、摘掉黑色肠胃。在冲洗干净淡菜之后，就要将不吃的东西给摘掉，最重要是淡菜中间带毛的部分，那就是它的肠胃，呈黑色，将这些摘掉后，褪掉沙粒，放在清水中冲洗一次 。
3、去掉腮。在淡菜干的外面你能发现有一些小毛发, 软软的, 其实这些淡菜干的腮,靠近一闻，发现很腥, 而且里面隐藏着很多沙子，所以这些是必须去掉的。
清洗时的注意事项:
1、在清洗淡菜干的时候不能摘掉淡菜里面一块黑黑的东西，因为这是淡菜干的精华，所有的营养成分都集中在这里了哦，洗的时候不要弄破了，避免造成营养流失。
2、在清理淡菜腮的时候，不要连同淡菜肉也撕掉了，注意区分开来!
滋补淡菜炖肉
材料：淡菜干10只，猪肉150克，适量的姜片、葱花.
做法：
1、猪肉洗净切成小块焯水备用，淡菜干焯水备用.
2、将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水，放入姜片盖上锅盖大火烧煮.
3、水开后转入中火，加入黄酒继续焖煮约60分钟.
4、菜熟加入适量的味精及葱花即可
淡菜干皮蛋粥:
准备材料: 松花蛋1 60克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。
做法:
1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。
2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒,放上蒸笼蒸到熟烂。
3、松花蛋去壳后切成碎末的状态; 粳米要淘洗干净,还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。
4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后,改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。
6、最后倒入些许香油搅拌均匀, 闻到阵阵香气,此时就可以装碗开吃了。
1、淡菜干做汤好吃
淡菜干做汤特别好吃，在制作以前要把淡菜干用温水泡开，再清洗干净,把泡好的淡菜干放在锅中加入清水和适量的黄酒烧开以后放入冬瓜片一起煮制，烧开以后煮半小时左右,加入食用盐进行调味，在出锅前加入适量的芹菜末和香油就可以。
2、淡菜干炖制好吃
淡菜干炖着吃也特别好吃，在制作时要把淡菜干提前一小时泡好,再准备适量的板栗肉，和五花肉，它板栗和淡菜与五花肉片一起放入砂锅加清水与黄酒，再放入少量的姜片，盖好锅盖炖制，烧开以后用小火炖一个半小时，再加入盐和葱花提味就可以出锅食用。
3、红烧淡菜干好吃
淡菜干也能红烧以后食用，只是在烹调以前需要把淡菜干用水泡发,然后放在碗中上锅蒸熟，蒸好以后去掉里面的硬物，然后在炒锅中放油，加热以后把放入葱花和玉米片与香菇片，再加入适量酱油，然后炒匀，接着把淡菜放进去炒到上色,加入淀粉勾芡,等汤汁收浓以后出锅即可。
4、淡菜干山药滋补汤
材料:淡菜干适量，山药1小根,豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量,鸡精少许,姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。
做法:
淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用;豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
功效:
此汤味咸、性温，入脾、肾经;有补肝肾,益精血，助肾阳，降血压之功效。一般人皆可食用。
本文图片来自网络。
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