今天用山药搭配土豆淀粉给大家分享一道美食山药小窝窝。在咱们平常生活中，很多小朋友是不喜欢吃山药的，因为觉得山药不太容易入味，但山药却是一种非常好的食材，常吃可以增强体质，而且可以使小朋友们不容易感冒。那么今天咱们就来跟大家分享一个小朋友们也特别爱吃的山药小窝窝。做出来之后Q弹下饭，那么接下来就一起去看一下它的做法吧。
【山药小窝窝】
【制作食材】山药，土豆淀粉，生姜，大蒜，食用油，黄豆酱，生抽，食用盐，老抽，蚝油，水淀粉，小葱
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是山药小窝窝，做出来之后既Q弹又爽口，而且很筋道，很爽滑，这样做出来的山药，孩子们绝对特别喜欢吃。那么接下来咱们就先来把做山药小窝窝需要用到的材料全部准备好，准备一根山药，60克土豆淀粉，一根小葱，一块生姜，5瓣大蒜。接着再准备适量的黄豆酱，生抽，食用盐，老抽，蚝油。最后准备1/3碗的水淀粉，碗不用太大，就是咱们平常用来吃米饭的碗就可以了，全部准备好了咱们就来做这道山药小窝窝。
2、首先要来处理的是山药，将咱们准备好的山药先放到清水中浸泡一下，将它表面的泥土全部泡干净，然后再清洗2~3遍，清洗完了之后将其取出用削皮刀给山药去皮山药去完皮之后最好再清洗一遍，清洗完了咱们将其切成薄片，切好的薄片放到一个大碗中，然后冷水放入蒸锅中用大火蒸20分钟。
3、20分钟之后山药就已经蒸熟了，咱们将蒸熟的山药取出来，然后放到一个大碗中，用一个趁手的工具可以是铲子，也可以是叉子，还可以是擀面杖，然后将其捣成泥，泥要尽量细腻一点。
4、向山药泥中加入60克土豆淀粉，然后快速搅拌，将其搅拌成絮状，搅好之后咱们再下手给它揉一下，将它揉成山药面团，揉好之后取一小块面团放到手里揉搓整理，整理成一个小圆球之后，再用指头给它戳上一个小窝窝，把做好的山药丸子全部放到一个小盘中备用。
5、起锅烧水锅内水烧开之后把山药小窝窝全部放进去煮一下，煮熟之后咱们将其捞出，然后过一遍凉水，这样可以让山药小窝窝的口感更加筋道，更加爽滑，过完凉水之后控水捞出放到一旁备用，接下来再来处理一下其它的食材。
6、将准备好的生姜和大蒜全部切成末，小葱切成葱花，切好之后，咱们就可以开始烹饪了。起锅烧油，油热之后放入葱，姜先炒香，然后加入一勺黄豆酱继续翻炒，再加入适量的清水，加入清水之后就把山药小窝窝全部放进去，然后放上一点生抽，食用盐调味，再加上一点老醋和蚝油翻动几下，等到锅内汤匙煮开之后淋入水淀粉勾芡一下，一分钟之后关火出锅装盘，然后撒上葱花。
【小贴士】
1、山药的黏液不要粘到皮肤上，容易引起过敏。
2、山药小窝窝做的小一点，这样比较容易熟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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