红枣粽or鲜肉粽？豆沙粽or蛋黄粽？
拔刀吧！端午节到了，又是一年”甜咸党”之争。
然鹅，对于YOYO这枚吃货本吃来说，香甜的红枣、细腻的豆沙、鲜香的猪肉、澄黄流油的蛋黄，什么馅的粽子都爱爱爱！
不过U1S1，在三亚，肉粽还是稳居C位的——香甜的糯米包裹着瘦而不柴、肥而不腻的猪肉，中心沙质流油的蛋黄，让整个粽子的灵魂都得到了升华，每一口下去，都鲜香入味！这感觉只有一个字——“绝”！
但是，市面上的普通肉粽已经满足不了YOYO的味蕾了，于是本吃货特意向三亚本地的好朋友们打听了一下，发现他们都对“西岛粽子”评价极高，西岛竟然还有粽子？听罢，YOYO便流着口水冲上了岛，看看这里的粽子到底有多好吃！
【西岛：临海路】
刚上西岛，一路摸索，经过多方打探，才终于找到他们口中“西岛粽子”的诞生地。等不及了，YOYO现在就要一睹西岛粽子的“芳容”。
普通粽子
西岛粽子
不同于市面上的三角形粽子，长方形的外观是西岛粽子最直观的特点了，不行，YOYO要深挖一下！在“西岛粽子”家大哥的带领下，YOYO有幸亲身体验到了包西岛粽子的全过程，我就不信这样还找不到“你”好吃的原因！
开
始
备
料
啦
YOYO
TIAN YA
01【粽叶】
西岛粽子选取的粽叶，是本地的椰子叶。较普通粽叶不同的是，椰子叶更为硬挺，不容易开裂，而且带有淡淡椰子的清香。粽叶需要摘取、清洗、蒸煮、晾晒等好几道工序才能完成，这样的椰子叶才符合西岛粽子的要求。
02【糯米】
西岛粽子的糯米也是个是高品质的主儿，在包制前需要淘洗干净，并浸泡1小时左右，这样处理后的糯米更容易煮熟，并且更加黏软弹牙。同时，浸泡后的糯米能更好的吸收椰子叶的香味，煮出来的粽子清香味更明显噢~
【科普知识：浸泡过后的糯米，不会在煮的时候因为大量吸水而把粽叶胀开，或者是有从粽叶中露出来，因为在这之前的它，已经吸饱了足够的水分，所以保证之后不会过分“膨胀”！】
03【黑猪肉】
黑猪肉是西岛肉粽的灵魂之一，它的肉质细腻紧实且营养价值高，是制作肉粽的不二之选。新鲜的黑猪肉洗净后切片，每片大致长度8-10cm，厚度1cm左右，加入调料腌制入味后，才能用来包制。
04【咸鸭蛋黄】
西岛粽子的灵魂之二就是咸鸭蛋黄。一个个色泽饱满，咸香味足的鸭蛋黄是经过西岛粽子的手艺人自制而来的，经过一个月的腌制才能得出这么些个诱人的“龙珠”~
嘻嘻，看到这里是不是还没有GET到西岛粽子到底有啥不同，大哥其实偷偷告诉了YOYO，大哥说，西岛粽子的手艺人在对于内馅的处理上，有自己的独特的秘方。而这些秘方才是让西岛粽子“惊艳众人”的关键！
这些秘方呢，可就不方便向你们透露了，大家自己尝过之后，再猜猜吧~
准
备
包
制
中
YOYO
TIAN YA
步骤一：
包制时，椰子叶亮的一面向内，糙的一面朝外，环绕叠置成椭圆形；
步骤二：
底座铺上两至三层窄椰子叶，将刚叠好的椭圆形椰子叶放在底座的正中央；
步骤三：
首先放入糯米打底，其次铺上一层肥黑猪肉，一层瘦黑猪肉，再放入咸鸭蛋黄，铺上两层肥黑猪肉，最后盖上满满的糯米；
步骤四：
将底座的椰子叶以椭圆形椰子叶为中心，缠绕包制，保证内馅不露；
步骤五：
用绳子绕一圈，翻转粽子，扭紧绳子，每圈间隔一拇指宽，用力拉紧，保证内馅不洒。
蹬！蹬！蹬！
过程不易，第一个YOYO牌西岛粽子诞生了！虽然单单这一个个就花了2分钟，不过！！还是很满足的。毕竟阿姐们太过老练，可以直接用娴熟的手法碾压YOYO~。
体验完整个过程中，YOYO只有一个感受，“你们不亏钱吗？”，西岛粽子的包制用料真的太给力了，绝对良心商家！
赶
紧
尝
尝
鲜
YOYO
TIAN YA
经过长达70分钟的等待，终于！！！迎来了它，见证美味的时刻到了！
刚刚煮好的西岛粽子，散发着浓郁的肉香、蛋香、糯米香，还有椰子叶清香！迫不及待剥开椰子叶，热气腾腾的粽子，糯米粒粒油亮，肥瘦相间的黑猪肉与蛋黄的油脂融入整个粽子，卖相满分！
等不及了，YOYO先“下嘴啦”：文火慢煮过后的糯米糯而不粘，软而不散；肉眼可见的大块黑猪肉紧实不腻，瘦而不柴；咸蛋黄戳开微微流油，吃起来是咸中带甜的沙口感。呜呜，舌尖一抵便能感受到满满的幸福~我觉得我还可以再来N个~
对了，对了，在体验过程中，YOYO还发现了他家的荣誉墙噢~，满满的奖状！
终于知道大家为什么力推“西岛粽子”了，原来它真的很！好！吃！大家是不是也馋了，但是很可惜他们没有专门的门店，不过，YOYO很给力，给大家“盘问”了大致的售卖点，但是具体在哪嘛，还是赶紧动动身体，去找找吧~
1、桶井市场
2、同心家园2期
3、马岭社区
4、羊栏
联系人：陈先生
电话：13637608487
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