西瓜在夏天的地位甚至远超冰淇淋，简直让人百吃不厌。
切开的西瓜到底能放多久？
01
西瓜为啥容易坏？
一是切西瓜的过程，很容易沾染细菌。
如切瓜之前没有好好清洗瓜皮，或切瓜的刀、砧板不干净等都有可能将细菌带到西瓜表面。
西瓜中的水分和糖分可以说是很好的细菌培养基，再加上夏季温度湿度都很高，为细菌繁殖提供了绝好的客观条件。
二是保存不当也容易导致西瓜变质。
02
切开的西瓜能放多久？
研究显示：密封、低温保存的西瓜比不密封、不低温保存的西瓜强很多。
考虑冰箱冷藏室中会有各种各样其他的食物，难以避免有其他杂菌的存在。
建议：即便是用铝箔膜、保鲜膜将西瓜密封冷藏保存，最好也在 2 天之内吃完。
当然能现切现吃，或当天吃完最好。
03
隔夜瓜吃一口，吃下8400个细菌？
答案：无论真假，都不用担心。
有细菌，不代表一定有致病菌。
参考国标 GB 2759-2015 中对冷冻饮品和制作料的菌落总数的规定：“取 5 个不同的平行样品，最多可以有两个样品的菌落总数在 25000~100000/ 毫升之间，其他样品则小于 25000/ 毫升。”
对比来看，一口隔夜西瓜里有 8400 个细菌，是不是也没有那么多了？
04
健康吃瓜，注意这 4 点
1.切西瓜前，清洗干净瓜皮、刀具、砧板、操作者的手等。
2.一次少切点，切面尽量小一些（对于大西瓜而言，横切好于竖切面）。
确定吃不完的部分，立刻用干净的保鲜膜密封起来，让环境中的细菌没机会落在西瓜瓤上。
3.包好后的西瓜，立刻放进冰箱冷藏室保存。
注意远离生肉、生鸡蛋等可能带有致病菌的食物，避免西瓜在冰箱内被污染。
4.尽快吃完，储存时间别超过 2 天。
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健
康
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