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从小到大，我们都听过各种各样的俗语，这些俗语现在已经很难追溯是从什么时候流传下来的，但是就这么口口相传，对我们的生活确实产生了很多的影响，有的俗语是经验的总结，对生活有着很好的指导意义。而现在农村就还有一句关于饮食方面的俗语流传很广，那就是“割肉不割槽头肉，买鱼不买鲫壳鱼”，那么这句话到底是什么意思呢？
割肉不割槽头肉。首先来解释一下槽头肉的意思，所谓的槽头肉，其实就是指的猪脖肉的一部分，因为养猪的时候，都有修建食槽，猪在吃东西的时候，脖子下的部位是压着猪槽的，所以就俗称槽头肉。在很早之前，猪槽肉也是可以自由买卖的，但是买的人也很少，因为猪槽肉是淋巴结等免疫器官集中的地方，肉看上去有点恶心，做出来口感很差，不适宜食用，后来在上世纪80年代，就将槽头肉给直接禁止贩卖了，所以槽头肉是不能吃的。
买鱼不买鲫壳鱼。也还是先来解释鲫壳鱼的意思，鲫壳鱼就是鲫鱼，尤其是指那种很小的鲫鱼，鲫鱼是我国餐桌上常见的鱼类，但是它有一个特点，那就是虽然肉很嫩，但是刺特别的多，如果将其做成小鱼干，那么基本上就是剩下空壳了，就算是大一点的鲫鱼，也不会拿来做成腊鱼吃，因为全是只剩下骨头，味道和口感都很差了。
不买槽头肉确实还是很有道理的，因为槽头肉看向不好，而且也是病菌集中的地方，吃起来味道也差，没有太多食用价值，而且还可能对身体有危害；但是不买鲫壳鱼其实太过于绝对了，鲫壳鱼虽然做鱼干腊鱼都不好，但是用来做鲫鱼汤非常合适，刺多肉少鱼汤反而更香，也是很好的滋补食物，很多女性常喝鲫鱼汤来下奶。
农村俗语“割肉不割槽头肉，买鱼不买鲫壳鱼”，对我们选购食材，确实有着很好的参考意义，经过上面的分析，其实大家也对这种说法有了更深的理解，那么以后买猪肉和鲫鱼的时候，也就更加懂得了要注意的事项。
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