家里的南瓜又长了好多，每一年妈妈在屋后种几棵，结的南瓜多到吃不完，不得不说南瓜真的很好种，也很能结果，还不用怎么打理，而且南瓜还特别有营养，全身上下乃至苗和花都是宝，吃法又多，前段时间一直吃南瓜滕和南瓜花，做汤、清炒，每个星期至少要吃上6次，还好是怎么也吃不腻。
今天要跟大家分享的是一道南瓜的美味吃法，可当菜也可当零食，好吃又解馋，以前我经常在下午做来当点心吃的，配上一小壶酒，那日子不要太爽了哦。这道南瓜做法很简单，喜欢的朋友赶紧试试哦。
具体做法步骤如下：
第一步：准备几个咸鸭蛋，把蛋黄跟蛋液分开，锅中烧开水，把咸蛋黄放进去，盖上锅盖蒸熟
第二步：因为这一道南瓜我们只需要咸蛋黄，而蛋液呢，我们也不要浪费，再准备一点鲜黄豆，很多人叫毛豆，把黄豆铺在盘底，把刚刚分出来的咸蛋白，加入温开水，打散，再加上点花生油，搅拌均匀，打均匀后用一个过滤网，过滤泡泡，加入黄豆盘中
第三步：另起一个锅，锅中烧开水，把黄豆蛋白放进去，盖上锅盖蒸12分钟。
第四步：蒸好的黄豆蛋白，端出来洒上点油，撒上点葱花，一道简单又好吃的咸蛋白蒸黄豆就做好了，对了，蛋白比较咸，咱们不要把全部蛋白都加进去哦
第五步：咸蛋黄蒸熟后，拿出来压碎备用，越碎越好
第六步：准备一个小南瓜，把南瓜削皮去馕，然后切成长条，
第七步：准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，倒入南瓜条，把南瓜条煎一下，
第八步：好，可以了，煎至南瓜松软就行了，盛出备用
第九步：锅中加点油，调中小火，把撵碎的咸蛋黄倒入进去翻炒，翻炒松散后，加上点水，调成大火，烧至汤汁浓稠
第十步：煮得差不多就可以了，再次倒入南瓜，加上少许的盐，轻轻地翻炒均匀，
第十一步：把汁收干就可以了，好了，可以出锅了，用筷子夹到盘中摆好，然后撒上点葱花，一道咸蛋黄煮南瓜就做好了，喜欢的朋友试一下！
这样做出来的南瓜口感特别好，香浓的咸蛋黄裹着南瓜，软糯咸香，入口即化，真的越吃越香，越吃越想吃，配上小酒更美哦！
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