虽然牛肉一直以来是外国人特别喜欢的一项食材，在国内进行烹饪的时候价格比较昂贵，但是随着我国人民生活水平的不断提高和文化包容性的增加，牛排也开始走入不少寻常百姓的生活中。只不过，对于许多对牛排并不熟悉的人们来说，在挑选顶顶有名的和牛时面对众多的分级，往往会一时间摸不着头脑，今天就来教教好不容易想吃一回和牛的打工人要怎么分辨那些令人头大的等级。
我们市面上所能看到的A和M为主的两种不一样的等级分别是日本和牛和澳洲和牛的等级分层。对于日本和牛来说，A等级的和牛代表格外纯正的神户牛肉，除此之外，还有B和C两种等级分别代表混血的神户和牛以及来自外面国家的其他和牛品种。但是光从字母上面都看得出来，肯定是A等级的和牛。
在日本和牛里头是最高级的啦！如果想要入选这种高级牛肉，不仅要保证牛肉有纯正的血统，而且要保证它是很好的品牌，还要对其脂肪和肉质的含量进行十分细致的量化，就连这个牛肉的纹理质感和色泽都会被纳入评级的参考标准。日本牛肉一共被分成15个等级，其中每个字母所拥有五个等级。我们上述所提到的A5是最高等级，经常被大家称作霜降牛肉，吃起来不仅口感好，而且还会一种浓浓的奶香味儿，而最普通的牛肉就是C1了。
而澳洲和牛一共分为九个等级，越昂贵越精致的和牛通常会拥有更加绵密且均匀的油花不仅看起来十分好看，吃起来口感也会优秀不少。根据数字，一是最低的等级，而且九就是最高的等级。值得一提的是，澳洲和牛的等级相比日本和牛是无法企及的，即便是澳洲和牛中的最高等级，在日本和牛中也仅仅能够达到他的A3等级。后来虽然为了给更加高级的澳洲和牛增加了三个等级但是在河流的真正等级分层中，这三个等级却没有得到官方的认证，所以有着十分大的争执。
将文章看到这里。打工人们的知识已经长了不少，对于和牛等级的分层已经有了基础的了解，接下来就可以根据自己的经济情况选取合适的牛肉给自己来一份大餐了，值得一提的是以上我们所提到的格外高级的牛肉，可不要轻易尝试，或许一顿饭就能轻易的让打工人破产呢！
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