如果你问清补凉是什么，得到的答案可能是——
凉茶，海南特产or椰子味冰粉？还是打工人心里最恳切的希望：夏日清凉补贴。
夏天来碗绿豆汤，是武汉人的约定俗成，清早的过早摊和夜晚的宵夜摊子都摆满了绿豆汤，碎冰哐当响，喝上一口，眼镜都凉的起雾气。
但，也有个别叛变的武汉人（比如小编本人），偷摸狂炫清补凉。
”好嘛，浅尝一下你们的清凉补，“好的，但是这个叫清补凉。“
在广东，清补凉是一种汤，猪肉切条鸡汤垫底，是一种滋补散热的配方，但海南的清补凉是一种糖水，点睛之笔就是椰子，再佐以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉做成，再之后食材越来越多样化，慢慢开始加入了椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉等多种配料。
标志一|料多
能吃饱的奶茶
和一般糖水不一样，地道的海南清补凉可多达15种配料，堪比“八宝粥”，是碗能吃饱的奶茶。
标志二 |加椰奶
椰香四溢
椰奶是用老椰子肉榨汁而成，加入炼乳与糖浆，才能调配出最香醇的口味，各种配料浸泡在椰浆中，慢慢吸收它，吃上一口，嘴里满满都是椰香味。
在虎泉臻未央美食广场，有一家「椰奶清补凉」，据说得到了不少海南人的认证。
入得店来，叫上一碗「全料清补凉」。
店铺没什么装潢，配料台简单干净，开过的老椰子和老椰肉一桌都是，店主也会热情邀约你品尝。
看着老板从透明的冰柜里，把准备好的配料一样又一样舀到碗中。
绿豆、赤豆、薏米、百合、莲子、银耳、红枣和淮山、芡实配料等，甚至有切成小块的西瓜、哈密瓜、椰肉等十多种眼花缭乱的选择。
然后浇上冰冰凉的椰奶，或再加上一大勺冰沙，才完成了「清补凉」的现场“定制”。
整坨整坨的椰奶炒冰看着真带劲，老板丝毫不手抖，直到给清补凉料盖了层厚厚被子才停下，吃上一口，仿佛惊喜这个词是专门为它打造的。
迫不及待用勺子从“冰山一角”开始挖起，冰沙透着椰奶的甘香，含进嘴巴里感受顺滑绵密的椰奶在静静流淌着，就在入口的一瞬间体温骤降。
虽然嘴巴吃的速度赶不上它融化的速度，但因为拥有绝对实力，即便化了也是一碗纯纯的老椰奶，偶尔还能嚼到冰碴子，一口接一口，爽透心窝窝。
他家清补凉胜在大碗便宜料多，勺子怎么捞都捞不完，吃到肚子鼓到半圆还剩了不少，捧着碗喝，清润舒畅到五脏六腑。
救命，这16元的清补凉简直挑不出任何毛病。
TIPS
「椰奶清补凉」（虎泉店）
虎泉街虎泉地铁D出口旁
（臻未央美食广场内）
「营业时间」
12：00-19：00
「全料清补凉」
16元/碗
“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。”
想要在江城寻得一份正宗海南清补凉，还得费些功夫。觅食多年，难免有漏网之鱼，譬如水塔街上，这家「柒椰堂·海南清补凉」从名字到出品都很古早的清凉补店，让我惊呼，怎么才发现它？
「柒椰堂·海南清补凉」——听起来有种既质朴又社会的杂糅感，店铺就藏在三新横街茂密的树荫下，稍不注意就会错过。
当老板勺子捞起的那瞬间，我就知道今天这趟值了。
顺滑的椰奶倾泻而下，完全没有奇奇怪怪的粉末黏着，只有用多个上了年头的老椰子鲜榨，混合椰油，才会呈现如此醇厚的色泽。
店里品类不太多，招牌椰奶/炒冰椰奶，两种经典口味的清补凉，加上鲜榨椰奶和一些椰子衍生品，便囊括了店里所有的菜单。
点上一碗「炒冰椰奶清补凉」，白洁的炒冰，像雪花堆积的一座小山，上面调皮地洒落着一些花生碎。
入口有被惊艳到，一股微甜的香味袭来，鲜榨椰肉的清香裹挟着冰沙的凉爽，瞬间盈满口腔。
几乎尝不到任何糖精的味道——这种纯天然的口感，味蕾会给出最诚实的反馈。
往下一舀别有洞天：料都藏在碗底。红豆、通心粉、仙草冻…该有的一样不落，做派挺Old School，一碗连喝带吃，饱腹感极强。
TIPS
「柒椰堂·海南清补凉」（水塔店）
三新横街18附16号
(距地铁2/6号线江汉路G口步行310m)
「营业时间」
14：00-23：00
「炒冰椰奶清补凉」
17元/碗
水塔街上，蜿蜒的小路和紧密排列的小店，似乎有着阻隔烈日紫外线的天然功效，只剩下晴空万里的蓝天。
没想到这里除了，「柒椰堂·海南清补凉」还有「正宗海南小吃」售卖海南清补凉。
店里只有一位阿姨，一会砍砍椰子，一会舀舀清补凉，一会又要去后厨做做海南特色小吃……
点上一碗，拿去室外尽情享受，惊呼那个魂牵梦萦的海南清补凉好似回来了。
经典的「椰奶清补凉」，椰奶好似一层薄纱，包裹着各色食材的香软弹糯，味道走清新路线，用料给得大方，满到几乎要溢了出来。
没有别家的甜腻，滋味倒是香浓十足，堆满了香香豆子、粉粉芋头粒、QQ冬瓜薏、甜甜西瓜……口感到位，带来层次丰富的味蕾体验。
椰奶柔和地滑过齿间，各种辅料随之咬开，就好似夏夜晚风吹拂脸颊，舒适且惬意。
这么多的滋味感受，清凉滋补又好吃，忍不住“再来一碗”，势要品尝遍店里所有的配料滋味。
TIPS
「正宗海南小吃」
水塔三新横街43号
「营业时间」
暂无
「椰奶清补凉」
16元/碗
早上老爸茶，晚上清补凉。武汉的夕阳拖着尾巴慢吞吞地消失，残余的热气还在大地蒸腾。
这个时刻，一碗清补凉，才是江城人民的移动空调。
“打包一份清补凉啰！“属于夏季的声音在「椰不二」里此起彼伏。
店里招牌「桃胶清补凉」，一拿到手，就能闻到那股清新浓醇的椰香，完全是天然的清甜味，没有香精感。
这碗清补凉里，该有的料基本都有，而且桃胶烹煮的火候都把握的很到位，每一颗都煮得膨胀十足却又弹劲十足。
就着夏日和风吃下，清甜可口，是那种尝一口就会闭上眼的畅快啊。
每一口都吃得出真材实料、质软香甜，味道也足够的新鲜，朴实地搭配椰汁，好似初恋般地甜蜜。
TIPS
「椰不二」（江汉路markmall店）
地铁循礼门站J口步行50m
「营业时间」
10：00-23：30
「桃胶清补凉」
25元/碗
当清补凉遇上榴莲，就在「贞观记·清补凉」。这“臭”味好温柔，还有层次感。
还别说，这种组合我还是第一次见。吃一口，真香。
「榴莲清补凉」里榴莲独有的绵密口感，随着椰冰融化会愈发明显，留下满口热带水果风味。
舀一口椰奶入嘴，加上榴莲果肉的助攻，冰凉绵软到忍不住打个激灵，快乐被加倍放大。
榴莲果肉是这碗清凉补里很特别的部分，嫩滑爽口甚至有点啫喱感，一吸溜就滑入喉咙，非常爽口。
配料同样也不少，一勺入口，清甜的椰汁夹杂着谷物的香糯，有“清热降火”的安心感。
这个搭配，有盛夏的明媚感，像是奏响了舌尖交响曲。
TIPS
「贞观记·清补凉」（中南路店）
合汇美美食广场
（地铁2/4号线中南路D2口步行20m）
「营业时间」
9：00-21：00
「榴莲清补凉」
29元/碗
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虽然搜索「清补凉」出来的店零星可见，但其实它在暗中收割武汉人。
一个悠闲又充满阳光的午后，便在这充满椰香气的树荫下度过，不管风平浪静的椰奶下多么的惊涛骇浪，武汉人还是想一探究竟。
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