辽阔的大西北
敦煌莫高窟、月牙泉、戈壁沙漠、黄河
每一个词中都带着历史尘埃
让甘肃成为一个极其特殊的存在
说起甘肃的美食
兰州拉面
无疑是其中的佼佼者
但是如果你以为甘肃只有拉面
那就说不过去了！
东方宫兰州牛肉拉面
没有什么事是一碗牛肉拉面不能解决的，如果有，那就两碗。而说到兰州牛肉拉面，那就不能不提东方宫啦~
东方宫兰州牛肉拉面始于清末，至今已经有200多年历史了，肉烂汤鲜、拉面筋道，不愧为“中华第一面”。
不同于其他的兰州拉面，东方宫的牛肉拉面按形状分为荞麦棱、二细、三细、毛细、宽面、韭叶、细面等7种。先买单，然后要跟拉面师傅说明需要拉哪种形状的面。一个星期每天吃一种，天天不重样~
东方宫的厨房是开放式的，一口大锅非常显眼，拉好的面在里面烫一下就可以出锅了，舀一勺清汤，放如小块状的牛肉一些，撒上葱蒜，按喜好加点辣椒，一碗清汤牛肉拉面就上桌了。
拉面有着淡淡的萝卜香，面汤非常清，就像白开水上面飘着一层淡淡的清油，一口下去，暖胃而不腻。小块状的牛肉，看起来也是非常清淡，但是越吃越觉得入味。
再回首酿皮
酿皮子是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。
对于甘肃人来说，酿皮子吃的是一种情怀，而对于外地人来说，酿皮子是非吃不可的甘肃美食。
酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。这种美味在很多餐馆都能吃到，而最有名的莫过于“再回首”。
吃时，只需将作好的一张张酿皮子切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。一碟香辣可口的酿皮子就作好了。
达记驴肉黄面
甘肃面食遍地，但是要吃驴肉黄面，只能去敦煌，到过敦煌的人和生活在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆，达记驴肉黄面便是其中较为正宗的一家。
“驴肉黄面”顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。
制作黄面的工艺极其讲究，选用上等小麦粉配以沙漠碱性植物，经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面。黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。
馨麦郎燕麦甜醅
甜醅是西北地区的特色小吃，一般是用燕麦或者青稞来制作的。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。
在当地有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。足以见得这种美食老少咸宜，又有营养。
清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端午节前后，在农村家家都有制作甜醅子的习俗。在天水地区，甜醅甚至与粽子有相同地位。
永昌则徐羊羔肉垫卷子
羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃，金昌的风味则更纯正地道。由于羊只主食北山咸草，羊羔肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，且无一丝膳味，堪称塞上佳肴。
说起羊羔肉垫卷子，就不得不提起清朝爱国名将、两广总督、禁烟英雄林则徐。林则徐被贬新疆时，当地为他准备的第一道菜就是永昌地方名吃——大煮羊肉，“羊羔肉垫卷子”也是林则徐命名的。
这道佳肴之所以美味，是由于羊只主食北山咸草，羊羔肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，且无一丝膻味，堪称塞上佳肴。
卷子与肉相互渗透，刚柔并济，即有羊羔肉之鲜美，更有河西优质面粉的地道嚼头。面熟肉烂，汁浓味美，鲜香味醇，令人饱尝羊肉鲜美而不腥，味浓而不重的特殊感觉。
张掖搓鱼面
搓鱼面在当地人的叫法里，叫搓鱼子，虽然名字里有“鱼”字，其实却和鱼没有什么关系。将面条子分段搓成约一寸长、两头尖的面鱼，用水煮熟即可食用——搓鱼子大概因此而得名。
搓鱼子确实好吃。既可以充饥，又可以解馋，还经得起品味。只要喜欢面食的人，没有不喜欢搓鱼子的。搓鱼子既属大众食品，又能登大雅之堂，即使在招待贵宾的酒席上，上一小碗搓鱼子，也是锦上添花，绝没有谁会觉得不妥。
搓鱼子的吃法很多，可以汤吃，也可以干食。汤吃时就跟面条差不多。干食时，将搓鱼子煮熟，将水控干，拌入绿菜，调上香醋、油辣子、芥末、蒜泥、葱韭等佐料即可食用。
去甘肃不要再光知道牛肉拉面啦
那么多属于大西北的美味
等着你来尝！
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