白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。它通常在每年的9月7日或8日前后。白露标志着夏季结束，气温开始逐渐降低，天气逐渐转凉。
在白露这一天，清晨的露水特别寒冷，这是因为夜间地面散热迅速，空气中的水汽迅速凝结成小水珠，形成露水。白露也是提醒人们注意保暖、养生保健的节气。
白露习俗有很多，其中最为著名的就是“白露茶”。白露茶是在白露时节采摘的茶叶，具有清香、甘甜、爽口的特点，是秋季品尝茶叶的时令佳品。此外，还有吃红薯、酿白露酒等习俗。
白露过后饮食上也要开始发生转变，老传统讲究“3菜要吃，4事不做”，顺应节气，养好身体。
白露3菜要吃
一、杏鲍菇
杏鲍菇有着“素中鲍鱼”的美誉，肉鲜肥厚，吃起来别有一番滋味，杏鲍菇富含丰富的营养物质，多吃杏鲍菇可以增强体质，提高抵抗力，也能促进消化。
【香煎杏鲍菇】
主要食材：杏鲍菇、蒜末、葱花
1、杏鲍菇切掉两头，然后再切成3-4厘米高度的小段，在两面打上花刀方便入味。
2、锅中放黄油，黄油融化后放入杏鲍菇，将两面煎到金黄，然后把杏鲍菇推到一边，下入蒜末，一勺蒜蓉酱，一勺蚝油炒出香味。
3、将蒜蓉和杏鲍菇翻炒均匀，撒上一些葱花即可出锅装盘。
4、黄油的香味再融合蒜的香味，吃起来非常的醇香，一点不输大鱼大肉。
二、猪肝
猪肝是很有营养的一种肉类，除了富含蛋白质之外，还有丰富的铁元素。秋季多吃猪肝能补肝护眼，润肺补血等作用。尤其是女孩子要多吃一些。
【猪肝菌菇汤】
主要食材：猪肝、干菌菇、小葱、枸杞
1、准备新鲜的猪肝先清洗干净，然后把猪肝切成厚厚的薄片。
2、因为猪肝有着比较重的腥味，所以我们需要提前腌制一下，加入葱姜、盐、五香粉、生抽，给它抓拌均匀充分的腌制上10分钟。
3、腌制好的猪肝我们把里面的葱姜挑出来，接着加入一勺玉米淀粉，淀粉不要太多，薄薄的裹上一层，这样猪肝才能够嫩滑。
4、接着我们准备一些干茶树菇、干香菇、干羊肚菌提前泡发，最好是浸泡20分钟以上，这样才能激发出菌菇的香味。
5、泡好的菌菇直接放入砂锅里面，放几颗红枣，然后加入足量的纯净水，扣盖先炖上20分钟，把菌菇的香味完全炖出来。
6、时间到了以后我们转小火，然后一片片的下入猪肝，记住不要大火，要不然会猪肝上的浆会脱掉。
7、猪肝煮到变色之后，加入适量的食盐，然后撒上葱花和枸杞即可。这样做的猪肝菌菇汤，汤鲜味美，肉嫩好吃，适合全家人！
三、鸭子
俗话说“秋高鸭肥最补人”，秋天的鸭子开始囤积脂肪准备过冬，此时肉质肥美鲜嫩。另外鸭肉营养丰富，有着清凉润燥等作用，很适合这个季节。
推荐食谱【紫苏烧鸭】
主要食材：鸭子、紫苏酱、青红椒、大蒜
1、准备半只鸭子，把鸭子剁成小块，大小适中即可。
2、切好的鸭肉冷水下锅，加入去腥三件套葱姜料酒，大火煮开，然后把表面的浮沫撇掉，继续煮2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3、锅烧热倒入菜籽油，油热后下入鸭肉大火翻炒，炒出多余的油脂，这样吃着就不腻了，炒到表面微微金黄即可。
4、接着倒入姜蒜末翻炒出香味，放一些紫苏叶，洗净剁碎，加入生抽、盐、蚝油、味精、适量豆豉即可。
5、然后倒入一瓶啤酒，，啤酒可以去腥增香，中火炖上30分钟左右即可。
6、时间到了后大火收汁，最后放入青红椒，翻炒个十几下，就可以出锅了。
白露4事不做
一、睡觉不露身：
在白露过后，晚上的气温会变得相对较低，空气也变得更加干燥。如果睡觉时露身，特别容易受寒，导致身体不适，如感冒、咳嗽等。因此，建议在睡觉时穿上舒适的睡衣，以保持身体温暖。
二、少吃辛辣：
辛辣食物往往会刺激肠胃，加重秋燥的症状。在白露过后，天气变得更加干燥，因此要尽量少吃辛辣食物，以保持肠胃健康。建议选择一些清淡、润燥的食物，如梨、百合、藕等。
三、穿衣要适合：
白露过后，气温逐渐降低，穿衣要适合才能保持身体温暖。建议选择一些宽松、柔软、保暖的服装，如棉质T恤、羊毛衫等。此外，也要注意鞋子的选择，尽量选择舒适、保暖的鞋子。
四、不光脚趟凉水：
在白露过后，地面温度也相对较低，如果光脚趟凉水，容易受寒，引起身体不适。因此，建议尽量避免光脚趟凉水，特别是在早晚和室内外温差较大的情况下。如果要趟水，可以选择穿着鞋袜或选择温水。
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