温暖的阳光照耀这村庄，打工归来的农村人，让曾经干瘪的村庄略显有些兴奋，特别是农村集市上，这段时间显得格外热闹。
听说城父集上“干货”比较多，也就是大家所说的干菜，或者说是脱水蔬菜，有很多都是农村人过年时，所必备之物呢。最关键的是，在农村集市上购买价格比较便宜。
那么，到底是不是物超所值呢？当地农村集市上又有哪些让人眼前一亮的美味呢？今天特地和朋友们驱车近40公里，来到朋友介绍的集市上，选几种比较有特色的“干货”，我们一起来了解一下。
一、金针菜
金针菜又叫黄花菜，在我们当地并没有规模种植的，农村人家喜欢在地头或者路边种植一些，大部分是自己留着吃，吃不完才拿出来卖呢！
这些晒干的黄花菜，看起来像一根根金条，是当地人过年做原油肉的必备之物，也就是将金针菜泡发后，用甜酱、葱段、食盐、白糖及酱油等，和切好的肉片一起搅拌，而后将金针菜填充碗底，把肉片整齐码在上面，上锅蒸熟就行了。
这样蒸出来的肉，又香又糯，金针菜吃起来仿佛有原油肉的味道，不小心一碗就下肚了，过年吃胖，也就不奇怪了。
这样的黄花菜，农村大妈卖28元一斤，也算比较合适的价格了，最关键的是，农家自己晒干的“干货”，可是没有半丝添加剂的哦。
二、南瓜笋
南瓜笋（还有人称之为南瓜飧）就是将新鲜的南瓜，切成片，拌些草木灰，摊地上晒干。所以，大家在农村集市上看到的南瓜笋，上面都是带有草木灰的。
据卖南瓜笋的农村大姐介绍，拌草木灰的目的，一是当时可以快速吸干南瓜片的水分，二是晒干后附在南瓜笋上的草木灰可以延长南瓜笋保质期，一般情况下放置两年都不会坏掉。
不过，这样的南瓜笋咋可能放两年呢，由于现如今的农村人，都不愿摆弄这些东西了，所以，南瓜笋也成了稀罕的东西，如今在农村集市上卖15元一斤，却也是不便宜，毕竟南瓜还是比较便宜的，成本并不高，主要就是卖个稀罕。
南瓜笋最好吃的做法，就是煨肉了，将南瓜笋洗干净，泡发后，切成小块和肉一起煨，柔软中又不失劲道，吃起来又健康又过瘾。
三、苔干
苔干又称贡菜，也有人称之为“咯吱菜”，因为嚼起来咯吱咯吱响，故此得名，苔干营养丰富，对土壤要求极其严格，所以，虽然苔干的市场行情一直不错（一年可以种植春秋两茬，每茬亩效益4000元左右），而且种植极其简单，但依旧没有引起跟风种植的原因。
苔干好吃难加工，这是苔干种植户共同的感慨，成熟后的苔干，长相和莴苣差不多，从田里收获后，要进行去叶、刮皮、划成长条、拿太阳下晾晒等环节。
为了将收获后的苔干晒个好太阳，种植户通常都是通宵加工，很多年轻人根本都受不了，纷纷表示宁愿外出打工，也不愿在家里种植苔干。
这样的脱水蔬菜，在集市上卖三十多元一斤，卖的也都是功夫钱。过春节时，来一盘凉拌苔干，嚼起来咯吱咯吱的响，能让你油腻的胃，瞬间得到缓解。
以上三种干菜，金针菜比较普遍，南瓜笋越来越少见了，最后一种苔干，估计很多朋友都没吃过吧。
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