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秋葵厚蛋烧
参考年龄:12个月+
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TPIS:辅食小贴士
提供给宝宝的营养
今天我们解下秋葵的营养价值:秋葵中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E,其中维生素C的含量高达44mg/100g;矿物质营养有钾95mg、钙95mg、磷65mg、镁29mg。另外秋葵属于高钾低钠的蔬菜,也比较适合夏天食用哦。
添加の小要领
●有人说秋葵的蛋白质含量很高,但这仅仅是与蔬菜相比,真实含量只有2.5g/100g,根本不能满足宝宝日常所需的蛋白质。建议妈妈们制作秋葵时,最好搭配高蛋白的食物一起烹饪,确保辅食配餐的营养均衡。
●给宝宝吃的秋葵,尽量选择较小且较嫩的,这样制作出来的蛋卷不会太大,口感也比较能滑嫩。
黄妈说…..
秋葵维生素含量较高,要等水开后再入锅焯水,烹饪方式最好选择清蒸、小火煎煮或炖汤,这样可以最大程度地保留秋葵的营养价值。
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食材准备
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制作步骤
1-起锅烧水。
2-水开后放入秋葵焯水,稍微焯熟一点哦。
3-焯水后,切去头尾。
4-胡萝卜去皮,切碎丁。
5-打散2个鸡蛋。
要想煎出来的鸡蛋皮不破,可以加入少许淀粉,这样可以增加鸡蛋皮的韧性。
6-倒入胡萝卜丁,搅拌均匀。
7-起锅开小火,倒入少许油。
重要的事情说三遍:开小火、开小火、最小火!
8-倒入蛋液后,如果不能铺满煎锅的话,最好晃动几下锅,让蛋液相对均匀的铺平。
9-蛋液底部开始凝固后,马上放上秋葵。
10-慢慢地卷起来,卷好后再焖十几秒即可出锅。
11-盛出切小块即可,最好切得小一点,方便宝宝手握。
黄妈爱叨叨
1-秋葵一定要焯水处理,尽量焯熟一点,这样可以煎的时间,鸡蛋就不会焦掉了。
2-要用小火煎蛋,蛋液倒入煎锅时要左右晃动两下煎锅,这样鸡蛋会摊的更均匀。
3-蛋液入锅铺平后,应该马上放入秋葵,这样煎出来的厚蛋卷就不会松散了。
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