最近比较忙，忙啥呢，忙我家这个不成器的孩子呢，这不马上就快到一月了吗，就得考试了，这个考试比较重要，可以决定以后上什么初中，就他这学习成绩，上最好的学校我就不奢望了，退一步来说，别上最差的学校我就知足了，中庸之道有时候感觉也是迫不得已而为之的，所以我现在全力准备给他冲个刺，再加上最近又有什么病毒，班里只要有学生发生呕吐，立刻全班停课，一个不留，然后三天后才能上学，前些日子孩子就跟我说，“现在我们年级就剩我们一个班了，其它三个班全停课了”，我问为什么，他说班里有人吐了。。。。。。。我还挺好奇，我说你们班这学生身体素质还真不错，一直没事儿哈！结果，这乌鸦嘴就来了，没过两天，他们班就有人吐了，老师在微信群里让家长们赶紧来学校认领孩子。。。。然后过两天上学了，我把他送到学校，回到家屁股还他妈的没坐热呢，一看微信，老师又说了，又有人吐了，家长赶紧把孩子领回家，我他妈的又去了！然后过了三天，又开学了，我把孩子送到学校，语重心长的对他说：“不要吐哈，口水也不能吐知道不？”，他使劲的点了一下头，我放心的回去了，刚躺沙发上，手贱，看了一下微信，发现他们年级上有一个红点，我进去一看，老师@所有人，又有一个吐了的，让家长赶紧把孩子领回家，我就他妈的服了。。。。。能少吃点不？这日子还过不过了，我决定了，下次再送完我他妈的就不走了，蹲守！烦死人了。。。。。。。。。。真他妈的。。。
好了，不说烦的事儿了，这么久没给大家出菜谱了，今天来一个简单省事儿又绝对好吃的哈，蒸肉饼，这个肉饼里我放了一些烧椒，就是把青尖椒又火烤软，去皮再剁碎，和肉末一起蒸，味道会更丰富，下边我们来做一下哈！
主料：猪梅花肉250克 青尖椒一根 白菜叶50克
调料：生抽10克 蚝油6克 黄酒10克 胡椒粉0.2克 葱姜水20克 蛋白15克
豉油调料：生抽15克 清水50克 美极鲜酱油5克 鱼露5克 胡椒粉0.1克 香油少许
猪肉切大片，再切丝，然后再切小粒，最后再剁一剁，细碎的程度以个人喜好为准
15克葱丝和15克姜丝泡50克清水约二十分钟左右，青尖椒在煤气上用小火烧至表面微焦，变软后，去掉外皮和籽，把青椒剁细备用
肉馅里放生抽，蚝油和黄酒，用手搓揉一会儿，让肉馅表面变粘上劲儿，接着放胡椒粉，分两次把葱姜水放下去打匀，最后放蛋白再次抓匀至起粘性备用
把青椒末放进肉馅中拌匀，把所有的豉油调料放进锅中烧开倒出备用
白菜叶铺在盘底，再把肉馅铺在白菜叶上，一定要盖住，薄厚按压均匀，待蒸锅水开后，把肉饼放进蒸锅中大火蒸十二分钟左右即可蒸好后把盘底的汁水倒掉一半左右，再倒一部分做好的豉油汁，肉馅表面放一小撮小葱末，用热油浇一下即可开吃
后记：
蒸肉馅一定要用猪的梅花肉，也就是前腿肩的部分，这部分的肉非常细嫩，还有大理石花纹，不会老，如果用其它部分的肉，口感会不好。
肉馅剁的粗细看个人喜好，我喜欢有口感弹牙一些的，那么我就不剁那么细，如果您喜欢吃细嫩一点的，那么就多剁一会儿，如果您犯懒，用现在的肉馅，也可以，但是也得再剁一剁，因为绞肉有筋膜是连着的，要剁断，不然口感不好。
腌肉馅的时候千万不要放盐，因为咱们后边还要浇豉油，如果现在放盐了，再浇豉油就会很咸了哦。
腌肉饭的时候一定要注意，一定要把肉搓出表面的粘性来，这样吃越来口感才会弹牙脆爽，肉馅下边除了白菜也可以放您喜欢的菜品，只要是容易熟的都可以的，即解腻还不粘盘，多好！
记得最后的步骤，一定要浇热油，在葱花上，味道会提升一个等级哦！切记。
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罗生堂
祖籍四川，生在山西，长在北京。
热爱美食，新浪美食名博，细致入微的水瓶座，喜好美食摄影，喜好把玩儿老镜头，对光影美食在不断的追求中。
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