标题是我在百度搜小炒牛肉搜来的，第一条就是这个。但是显得很像主妇菜谱书，果姐说好土，我说我有办法让他变高级！就是在标题前面加一个主题和一个竖杠杠，我纵观公众号多年，发现什么标题前面加上竖杠杠都显得很高级，本来想写：美食 | 小炒牛肉的家庭做法，但是发现字数超了，删了一个美字发现更高级了，我觉得自己像生活杂志签约作者。
第一篇我拖了三个月！8好意思，先和大家say1声sorry！因为我实在太懒了。今天和果姐说我 今天晚上要发我的第一篇！小炒牛肉！果姐问我是认真的吗，我说是的！
想不到要说什么了，给大家欣赏一下我今天的艺术创作好了：
很好看吧！再放大给大家看一下。
我拍吃的真的不喜欢加滤镜，一是因为懒（主要原因），二是因为滤镜加得不好显得像城乡结合部的初高中生，当然了，滤镜加得好看就是锦上添花！然后我拍东西唯一的要求就是要用正方形，因为显得高级！互联网弄潮儿拍照都是正方形的。
艺术创作第一步！准备材料！
青椒、大蒜、牛肉、剁辣椒！
青椒真的是越辣越好，小炒牛肉不辣叫什么小炒牛肉，要辣到一直呼哈呼哈地喘气like潘玮柏，手还要在嘴巴前面扇风。我这两次买的青椒都不辣，气得我这个湖南人在厨房一边切菜一边跺脚，不辣的青椒建议被达尔文淘汰！世界末日的时候不允许登上诺亚方舟。
大蒜就是普通的大蒜了，没什么好说的，但是我很喜欢吃蒜，剥了好多颗炒在里面。突然想到一个生活小撇步，我买菜都是在超市买的，蒜都很空很扁，像超模！金色年华（我妈妈）和我说蒜要去菜市场买，才会饱满有光泽！但是这次的蒜还是在超市买的，但是还蛮饱满的，去参加超市大蒜海选应该会因为太饱满被淘汰。
牛肉我说实话我不会买肉，不知道小炒肉到底要用哪个部位的肉，这次的牛肉是在逛街的时候顺便买的，在观音桥的精致超市买的，里面的东西都爆贵，外面四块钱的东西里面要卖十块，买点牛肉买了五十块钱，我真的心在滴血，两颗娃娃菜要十块钱，真的是精致超市精致生活！不知道年薪多少的人可以天天在精致超市买菜，反正我是不敢再进去第二回了（近两年）。
最后就是剁辣椒，我觉得湘菜的精髓就是剁椒and味精or鸡精，反正任何菜，你狂加剁辣椒和鸡精都会变成湘菜，这是我的个人见解（在湘生活二十年），我觉得就算是锅包肉加剁椒和鸡精在油锅里爆炒十分钟之后就会变成湘式锅包肉。
艺术创作第二步：处理牛肉
小炒牛肉真的了不得！听起来就比小炒猪肉高级一倍，所以切牛肉也不能像猪肉一样切，我切猪肉都是乱切，不管纹路想怎么切就怎么切，但是牛肉不可以随便切！要逆纹切！特别还是精致超市买的牛肉（五十块钱），更加不能随便切了。切的时候要切断他的纹路，感觉好像什么武侠高手，断人手筋脚筋。
（听不懂什么是逆纹切的可以去百度一下，百度还看不懂的可以去b站搜索8732416或者搜小炒牛肉点开这个视频，她前面有教怎么切牛肉但是只要看怎么切就可以了，小炒牛肉只准用我的菜谱！不可以用别人的！（周冬雨脸））
切完以后加盐和生抽用手把牛肉抓匀，可以多放一点生抽，反正我是偷学的我爸爸的菜谱，他做的时候倒了感觉有一瓶生抽（夸张手法），反正要倒到每一片牛肉都沾满生抽！然后抓匀就放到冰箱里去腌肉了。
艺术处理第三步：切配菜
腌肉的时候刚好就切配菜了，切菜真的好简单，我感觉是个人都会切，不知道为什么脑子里浮现了被小嶋阳菜点赞的那只猪，感觉它很有灵气，学一学应该也能切吧。
艺术创作第四步：炒牛肉
这是我拍的最后一张照片了，因为接下来的每一步都好匆忙！
先往锅里倒油，要倒好多好多好多好多好多好多好多油，我第一次吃这个小炒牛肉的时候我以为碗里的液体是炒的时候加的水，这次暑假回家偷师才发现全都是油，可见油量之多！
倒了油以后要用大火烧油，我爸爸说要把油烧红，炒锅真的好黑我真的看不出什么时候变红，我每次都大火静候好久，感觉这么久应该红了的时候就把牛肉丢进锅里炒，快速翻炒！等牛肉一变色就要马上快速捞出，要想象自己是泳池救生员，一刻也不能等！马上就要把牛肉捞出来！马！上！
把牛肉捞出来以后放在碗里备用，然后把蒜片放到刚刚的油锅里炒出香味以后再加青椒炒，一直炒得香香的有辣味出来了就加牛肉炒，然后就加很多鸡精和一点酱油，最后加剁辣椒炒一炒就可以出锅了！不用加盐因为生抽and酱油and剁椒就已经很咸了！
简单四步！我们就完成了一个美妙的艺术作品，小炒牛肉。小炒牛肉真的好下饭，果姐吃了三碗我吃了两碗，本来多煮了一顿的饭准备第二天中午吃蛋炒饭的，结果晚上就这小炒牛肉就全吃掉了。
最后因为上面屁话太多贴心小王给大家送上简洁菜谱。
1. 准备青椒、牛肉、大蒜、剁椒。
2. 牛肉逆纹切片加盐和生抽腌制随便多少分钟。
3. 大蒜切片、青椒切圈。
4. 大火烧油很多的锅，油烧到超热以后下牛肉，变色就捞出放在碗里。
5. 不用洗锅直接在刚刚的油里放蒜片和青椒炒香。
6. 加牛肉、很多鸡精、一点酱油、很多剁椒疯狂炒。
7. 出锅拍照。
8. 十点左右发在社交网络上问网友今天有没有吃宵夜。
9. 吃完一个小时后量体重。
好了！就说这么多了！这是我的第一篇公主号文章！很符合我的名字！是一篇废话很多的菜谱！下一篇不知何时更新，内容应该是我用过的一些底妆或者别的废话！最后本财迷附上我的打赏二维码！如果真的有钱收我也学习阿吉用打赏的钱一些彩妆写使用感谢！我去尿尿了！写这个我憋了一个小时！88了大家！下次有缘再见！
对了，最后还是想说，虽然小炒牛肉是川菜，但是湘菜真的像一首美妙的歌！！！！
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↑↑他逼我加的，不加就不给我用电脑。↑↑
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