牛鞭是牛身上最珍贵的部位，一整头牛只有小小的一条，据说牛鞭吃了对身体有好处，虽然价格贵，但是爱吃的人并不会介意。牛蛋也很珍贵，一头牛身上也就两颗，总计不过二两肉。不管是牛鞭还是牛蛋，都得是公牛才有，所以平时想吃到这个东西，还真是不容易呢。
山东大哥在集市上卖牛鞭牛蛋
在山东临沭的大集上，经常会看到一个50岁左右的大哥卖熟食，他卖的熟食当中，最有名的就是牛蛋牛鞭套餐了，两颗牛蛋和一条牛鞭是一个整体，没有分开，要买的客人直接一整套全部买走，小一点的也就15块钱一套，这价格相当实惠，许多大老爷们儿都从外地开车赶来吃。除了牛蛋牛鞭之外，大哥还卖猪头肉、猪舌、猪肚、猪耳朵等熟食，通通都是十几块钱一斤。
不放佐料不切片，直接啃
不得不说，山东这边的饮食风格非常豪爽，吃东西没那么多讲究，大家来到大哥的摊位上，直接称重买牛蛋和牛鞭，不用切片，直接用塑料袋包着就啃。这种习惯与南方大有区别了，在南方吃熟食一般都会由老板切片，然后打上一碟蘸料给顾客，这里并没有这样，直接拿着吃东西的原汁原味，顶多自己配个大蒜，一边吃蒜一边啃肉。
牛蛋口感绵密，牛鞭有嚼劲
牛蛋的口感既不像肉质那样一丝一丝的，也不像肺叶那样咬起来起泡，相反，牛蛋吃起来是绵密的，肉质很紧实，尽管没有另外调蘸料，就这样咬着吃，感觉也是入味的。牛鞭有大有小，但都是长长的一条，一般来说要将牛鞭洗干净，得经历好几个步骤，首先要烫煮去血水，然后用剪刀剪开刮掉中间那一层腺体，可是这个大哥显然没有这么做，客人们还是吃得贼香，大家都说牛鞭很有嚼劲。
男人天天吃不腻，女人不敢吃
来大哥这里买牛蛋和牛鞭的客人，毫不夸张地说，全部都是男人，因为牛蛋和牛鞭吃了对身体有好处，大家都懂的。可是女人就不敢吃了，见了这个摊位是直接绕道走，更别说下得去嘴了。
总的来说，大哥这个摊位卖的牛鞭和牛蛋都是真材实料的，而且价格便宜，10块钱一斤，一幅牛蛋和牛鞭也就15块钱左右，这个价格在其它地方可是不多见的。至于味道，吃过的人都说不错。（我没吃过，我也不敢吃。）不知道大家喜不喜欢吃呢？
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