【第454期】
食 尚 生 活
几年前的一个夏夜，窝在单身公寓的小沙发上看《十二道锋味》，记住了一道向往无比的菜品：惠灵顿牛排。
还记得节目里，谢霆锋要挑战英国名厨Gordon Ramsay的“成名菜”惠灵顿牛排（Beef Wellington），花费了十几个小时来制作一块牛排，模样专注而虔诚。
光是蛋黄打撒，将蘑菇打成泥，腌制牛排，制作酥皮等一道道繁杂的工序，就已经让人叹为观止。
当最终完工的惠灵顿牛排拿出烤箱时，一刀切开，裹着香浓酥皮、混合着蘑菇和火腿的牛排终于露出粉红色的肉质，还冒着袅袅的香气，观众隔着电视机屏幕都被挑拨起了味蕾。真羡慕节目里那些能够亲自品尝的嘉宾啊！
一位嘉宾品尝完毕，问谢霆锋：“你也给王菲做过这道菜吗？”谢霆锋笑了，不答，脸颊居然有了一丝绯红。
赶紧上网搜资料，这才知道，原来在西餐当中，凡是名字当中带有“Wellington（惠灵顿）”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。
而惠灵顿牛排（Wellington Steak）名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。
只可惜，那时我虽然作为美食记者已经吃过不少西餐，但从来没在武汉的任何一家餐厅吃到过这道菜。
再后来，在《好先生》里，孙红雷也做了这道惠灵顿牛排，再一次勾起了我的好奇心。剧中，孙红雷优雅地去砸场子时做的就是这道菜，连外国主厨都给惊艳到了。
剧中孙红雷说过，为了无限接近最传统最正宗的做法，他练习了无数次也失败了无数次，“因为不地道的惠灵顿牛排，根本就不能称之为惠灵顿牛排。”
自那之后，我总是问行内人：咱们武汉什么时候才有真正的惠灵顿牛排？
哈，念念不忘必有回响。上周，圈内朋友急急call我：你不是一直想吃正宗的惠灵顿吗？
目的地就在武汉国际广场c座7楼。一家黑色低调的门店，看起来有些许高冷，连店名都是全英文的Grey whale（灰鲸）。
走进店里四处参观，黑金组合的调调，随处透露着不经意的高级感，正是我喜欢的。
整间餐厅采用北欧简约主义和废弃主义相结合的装饰风格，墙上和桌边看似随意的艺术品实则出自名家，尽量原汁原味地展示欧洲小镇的迷人风情。用店主的话说，是为了“达到美食与环境的珠联璧合”。
△餐厅简约而不简单，“黑金”组合的色调透着流金岁月的质感。
△错落的玻璃窗，尤其适合靠窗小酌一杯。
△店里每日的新鲜玫瑰
既然是专门来品尝惠灵顿牛排的，我们自然不客气，一落座就点了两份惠灵顿套餐。
“这可是提前预约了的，不然等待时间很长，高峰时期可能还根本吃不到。”友人贴心提醒，我们的这两份惠灵顿牛排，她可是提前一天进行了预约。
服务员告诉我们，在灰鲸，不会提前处理牛排和其他配料进行冷冻，一道好的惠灵顿牛排必须吃刚刚出炉的。因此，从客人点单开始，厨师才会进行第一步处理加工，到最后成熟上桌至少需要50分钟时间，所以，灰鲸家的这道菜是需要提前预定的。
聊天喝着柠檬水，时间也不那么难熬，终于，当服务生端着两个木盘走过来，老远就闻着香气。端上桌，果然与我多年前在节目里见过的惠灵顿一模一样。
浓厚松脆的酥皮，包裹着精选上等澳洲和牛，融入剁碎了的蘑菇和风干火腿，还没开动就听见自己的胃在咕咕作响。
刚要用叉子挑开酥皮，服务生温柔提醒：“惠灵顿正确的享用方式，是将酥皮和牛肉一起食用，充分感受酥皮、牛肉、蘑菇、火腿融合在舌尖上产生的化学反应，如果是一样一样地分开吃，就无法获得那种融合过后的独特味道了。”
原来吃法还有学问。
按照服务生指导的，左叉右刀，小心翼翼地顺着牛肉的纹理，竖着将带有酥皮的牛肉切下一块，整个塞入口中，酥皮的奶香、蘑菇的清香、火腿的咸香、牛肉的浓香一下子充满口腔，化学反应像在舌尖上跳舞，5秒下去，只觉欲罢不能，赶紧又切下第二块、第三块……
不到半小时，一整盘惠灵顿牛排被消灭干净，最后再将新鲜烤制的芦笋吃下，那种圆梦的满足感终于找到了。
别急，还点了好几款招牌菜，慢慢品鉴。朋友怕我吃得太饱，细心提醒我，在灰鲸，除了惠灵顿，还有不少值得拿出来待客的菜品。
冰镇吉拉多生蚝：作为法餐的代表，岂能少得了生蚝？都说生蚝是男人的加油站、女人的美容院，就连拿破仑也曾说：“生蚝是我征服女人和敌人的最佳食品。”
可必须是真正等级和品质都高的生蚝，才能带给你这样无上的享受。美食圈公认的是，所有生蚝中，最好的当属法国吉拉多生蚝。
吉拉多生蚝养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛，每一颗吉拉多生蚝都需经过59道繁复的养殖手法，历时至少4年才能上市，作为生蚝中的劳斯莱斯，吉拉多的顶级美味是有口皆碑的。
它被叫作“全世界老饕的梦幻美食”是不无道理的，蚝肉丰满厚嫩，肉汁甜美，特殊的榛果气息让人着迷。
灰鲸的冰镇吉拉多生蚝，就是严格选用最新鲜的吉拉多生蚝，滴上几滴柠檬汁，将整颗生蚝一口吞，裹挟着海水的咸鲜，那滑美从舌苔、经由齿尖，最后顺入喉咙，带给你一气呵成的满足感。
△M1澳洲和牛西冷牛排
△碳烤深海虎头虾
△碳烤深海银鳕鱼，外焦里嫩，特别适合女性和孩子。
△香煎澳洲带子佐黑鱼子酱
△奶油蘑菇汤，边喝汤还可以边吃到新鲜的蘑菇。
如果不是被朋友邀约进来品尝，来过无数次国广逛街的我，可能都会一直错过这样的好餐厅。
或许曾经很多次，我曾经过，但低调的黑灰色门脸或许没有引起我的注意，或许你跟我一样曾经担心是否负担得起。但幸运的是，从此以后，我不会再错过它了。
江城已入秋，中秋团圆的日子也快到了。这个节日，我会带上家人，约上朋友，来一场惠灵顿之约。
Hot
鎏金9月
灰鲸餐厅推出两款超值套餐
（优惠活动见大众点评）
• 原价398元的套餐，折后价格298元（包含：香橙烟熏三文鱼沙拉 生拌蓝鮨金枪鱼塔塔or香煎澳洲带子佐黑鱼子酱 奶油蘑菇汤 澳洲M1和牛肉眼牛扒or碳烤深海银鳕鱼 白朗姆芝士配开心果蛋糕 灰鲸特选葡萄酒）
• 原价298元的套餐，折后价格198元（包含：牛油果蔬菜沙拉 奶油蘑菇汤 M1澳洲和牛西冷牛扒or碳烤深海虎头虾3只 草莓橙子奶油半圆 灰鲸特选葡萄酒）
• 原价168元的M1澳洲和牛西冷牛排（220g），折后价格118元
时限：即日起至10月31日
地址：武汉国际广场C座7楼
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