新鲜捕捞的乳山生蚝，在海里蛰伏一冬，满腹清甜，只需用适当的方式打开，上锅一蒸，就是惊人的美味。不过，清蒸生蚝略显单调，搭配不同口味的酱汁，才更有层次。
你喜欢中式、西式、泰式，还是甜口、酸口、辣口、爽口？
这份 “生蚝蘸酱指南”请收好~
| 万能蘸料：中式海鲜汁
用最简单的调料，调和出最万能的中式海鲜汁。无论搭配什么海鲜，都极具包容性。
配料表：
生姜少许，大蒜5-6个，小米辣3-4个，小葱少许，生抽适量，蚝油1勺，糖半勺
步骤：
第一步：将生姜、大蒜、小米辣、小葱切碎放入小碗
| 法式风味：西式油醋汁
法国餐厅经常使用的蘸料，轻微的水果酸有效去腥增香，酸爽可口，风味饱满，油醋汁让牡蛎口感更为温润。
配料·步骤
配料表：
小干葱2个，莳萝少许，橄榄油3-4勺，红酒醋2-3勺，黑胡椒少许
步骤：
第一步：将小干葱、莳萝切碎，放入碗中
第二步：倒入橄榄油、红酒醋、黑胡椒碎，搅拌即可
| 泰式灵魂：泰式酸辣汁
香菜、柠檬、鱼露，泰式蘸料的灵魂材料，小米辣再赋予另一半野性纯粹，酸辣爽口，回味无穷。
配料·步骤
配料表：
大蒜2~3个，小米辣1个，青线椒1个，香菜少许，糖半勺，青柠檬1个，鱼露3勺
步骤：
第一步：将大蒜、小米辣、青线椒、香菜切碎，放小碗
第二步：加入白糖、青柠檬汁及鱼露，搅拌即可
| 麻辣鲜香：秘制剁椒酱
双椒加持，当辣椒的辣融合生蚝的鲜，足以惊艳视觉与味觉，正可谓“红绿相间，百吃不厌”。
配料·步骤
配料表：
青线椒3-5个，小米辣3-5个，大蒜3-5个，白糖1勺，蚝油一勺，盐、鸡粉适量，香葱2根
步骤：
第一步：将配料切碎放碗里，倒入调料
第二步：起锅烧油，放香葱段煎至出香，炼好油倒入碗中边倒边搅拌即可
| 聚餐必备：金银蒜蓉酱
餐桌上一道“金灿灿”的美食，最能激发馋胃，蒜香扑鼻，鲜香四溢，细腻爽口，十分精彩。
配料·步骤
配料表：
适量食用油，蒜蓉1碗，盐少许，鸡精少许，糖1勺，蚝油1-2勺
步骤：
第一步：蒜蓉用凉水过两遍
第二步：起锅烧油，下一半蒜蓉炒至金黄捞起
第三步：锅中加入剩余蒜蓉翻炒至断生
第四步：放入小米辣、盐、鸡精、糖、蚝油，倒入金蒜翻炒一下即可
高蛋白低脂肪的乳山生蚝，花式就「酱」，好吃不胖。
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