减肥人士更要多吃，酸甜劲道味道好，营养丰富热量低，做法还简单。
减肥，减肥，我一定要减肥了！年前称的时候178斤，今天一称，哦豁，200整！这可真是要了卿命了。胖的原因，主要还是疫情期间吃得太多的主食，碳水化合物超标，在家运动又少……这眼见着就要变成个球了。所以现在开始，先定个四周的小目标，控制碳水控制动物脂肪，多吃蔬菜水果，先把肠子清一清再说。
今天买的米线，原本是打算炒个香菇鸡丁的臊子拌着吃的，现在想想还是算了。既然下了决心，干脆就拌个素米线吃吃吧。家里番茄现成的，调个酸汤还不是手到擒来？再说拌着吃油也少，热量更低，绝对的减脂减肥，想胖都难啦。
今天这个素拌米线汤汁的做法，其实是几年前在克拉玛依跟当地的一个凉皮店老板学的。他们家的凉皮不用醋，而是用番茄酱熬汤，番茄的酸鲜代替了醋酸，更加柔和和清爽。而且汤汁的颜色也更加红亮，但凡看到就绝对的勾人食欲。其实这个汤汁的关键就在于新疆当地的番茄酱（不是我们常用的番茄沙司哦），但是我没货啊，所以只能用两个番茄代替了。
———-素拌米线———-
所需食材：番茄500克，粗米线300克，玉米油10克，姜末20克，蒜末30克，葱末30克，小葱段10克，香菜10克，胡萝卜100克，盐15克，白糖10克，酱油10克，油炸花生米50克。
第一步：烧一小锅开水，将清洗干净，顶部打了十字花刀的番茄放进去烫1分钟左右，取出轻松的撕掉表皮。
第二步：番茄撕掉皮后切成小丁，葱姜蒜切末。
第三步：胡萝卜切成丝，香菜切段，小葱切丝。
第四步：锅内放玉米油，四成热时下姜末，葱末，一半的蒜末翻炒炝香。
第五步：下番茄丁翻炒到出汁，加盐，白糖，酱油翻炒到彻底成番茄酱为止。
第六步：倒入适量清水，大火烧开后转小火熬半小时到料汁略显粘稠。
第七步：此时大火收汁，当锅内粘稠如勾芡一样的时候放入另一半蒜末翻炒均匀即可盛出。
第八步：锅烧开水，将米线下锅烫熟烫软，控水后倒入大碗中。
第九步：浇上汤汁，放上香菜段，小葱段，油炸花生，胡萝卜丝。反复拌匀即可。这样一份很家常的素拌米线就算做好了。尝一口，酸甜劲道，营养热量还特别低，真的好吃又减脂。
———-馋食小贴士———-想吃成熟翻沙的番茄很简单，只需要提前一个礼拜买几个番茄回来，让它静静地自己成熟就行了。我这两个番茄就放了好几天了，轻松炒出鲜红的番茄酱。不喜欢吃粗米线的也可以换成凉粉，凉面，凉皮，米皮，牛筋面等。如果觉得太素了，可以放点辣椒油，花椒油进去。也可以在炝葱花的时候放一点猪油进去。现在外面卖的米线毕竟都是含胶的，一礼拜吃一次尝尝鲜可以，千万不要多吃了。有兴趣的话可以去网上淘点新疆的番茄酱，做拌面做新疆菜都是一流的。
好了，以上就是素拌米线的做法了，做得不好还请大家谅解。也希望普天下的胖子们共同努力，早日减肥成功，谢谢大家，我们明天见。
我是澜馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点。
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