在生活中饮水机用的桶装水是一种很常见的饮用水，桶装水指采用自来水或抽取地下水，经过复杂工业流程处理而成的纯净水或矿泉水。桶装水不仅方便饮用，而且价格很亲民，但其实这里面也是有很多的关于健康的学问，让我们一起来探讨一下吧。
收到商家配送的桶装水，首先检查桶盖是否密封完整，因为桶盖密封不完整，就容易受到细菌的污染，特别是在夏季，天气炎热，细菌滋生严重。
国家对饮水中的菌落总数和大肠菌群有严格要求，可以参考饮用水国家标准：GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》。菌落总数指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数，用来判定样品被细菌污染的程度及卫生质量。有研究机构针对办公场所饮水机和家庭饮水机进行了细菌总数和大肠菌群的检测，对北京地区8家公司和5个家庭的16台饮水机进行了抽样检测，结果表明办公场所饮水机仅有2台符合标准，最脏的居然是自来水的190倍！家庭饮水机出水普遍比较干净，仅有1台超标。桶装水开封后加入饮水机中，这是引起细菌污染主要来源。如果是手触碰桶装水的封口，很容易将细菌残留在桶口上，另外饮水机存水的内胆是最容易滋生细菌的地方，因为桶装水内的杂质、矿物质都会沉淀在饮水机的内胆里。所以我们需要经常彻底清洗饮水机。
有的小伙伴已经了解了饮水机容易滋生细菌的情况，避免采用饮水机而选择直接用一个压水器安装在桶装水上直接取水。第一，按压式水泵材质质量没有保证，大多数是小厂生产，塑化剂对身体的危害也很严重。第二，应该注意的就是保质期和存放条件的问题。我们在日常生活中一定要注意，在不开封的情况下，桶装水的保质期一般是3个月。如果在开封的条件下，桶装水的保质期大概在15天左右。开封桶装水如果放置超过15天，虽然在口感上面没有明显的变化，但其实桶装水内的细菌含量已经超标。桶装水开封超过15天，水中的细菌快速繁殖，进而容易引起腹泻。桶装水开封后应该存放于相对干燥通风的环境中，远离潮湿环境，避免滋生真菌。
大家购买桶装水时要选择品牌的产品，不要选择价格低廉的三无产品，劣质桶可能含致癌物和塑化剂。因为消毒的工艺，水可能伴有微弱的臭氮味，这是正常的现象。如果有其它异味或塑料味，则不能饮用。购买时还要仔细观察桶内的水质是否清晰，是否有悬浮物杂质，如果发现桶内有悬浮物、异物杂质，则说明水质受到污染，不宜饮用。
【本期专家】
魏夺，沈阳市疾病预防控制中心微生物检验所副主任技师。从事食物中毒公共卫生事件处理、食品卫生检验、食源性致病菌检验检验工作10余年。
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