夏天到了，对于我们来说，外出是一种煎熬，真的是打败我们的不是天真而是天真热，没当这时来一支冰淇淋或者一瓶冷饮，就是一种享受。
但是，冰淇淋并不是现代才有的，早在3000年前我国就有吃冷饮的习惯，不过因为当时并没有制冰技术，所以只有王室和一些贵族才能享用冰块。
古人是在寒冬时凿取冰块，存放到夏天来饮用的。还设立了掌管冰块的“凌人”以及储藏冰块的“凌室”。当时冰块多用于宴请宾客和祭祀之用。
而汉朝每至夏日，皇帝都会举行隆重的赐冰仪式，把凌室中的藏冰赐给文武大臣消暑。当然，这个时候的冷饮冷食味道都比较一般，没有特殊的调试，一般都是做成冰沙和刨冰。
当到了唐朝，冷饮才有所发展味道有所提升，不过价格仍旧昂贵，远非寻常百姓能消费的。直到唐末，人们发现硝石融于水会使其结为冰块，所以在宋以后，冷饮才成为普通食物。并因此衍生出各种味道的冷饮，如“沙糖冰雪冷元子”，“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”之类的。
元朝才是真正将其发扬光大的时候，他们在冰中加入果酱和牛奶，甚至做出了冰淇淋的雏形，这也是最早的冰淇淋了。
而后在十三世纪马克波罗来到中国，元朝皇帝将冰淇淋的制作方法教授给他，并让其带回了祖国意大利，又经过许多年由意大利人带去了法国。
经过了不断的发展，冰淇淋才变成了现在的众多品种，并广为流传。
所以说什么冰淇淋是由外国人发明的，其实是不对的。
古人对于冰制食品的追求十分严重，文人骚客也好，皇权贵族也罢都是对其欲罢不能。而在被八国联军被迫逃亡的慈禧也不忘要吃上冰饮。
当然，因为古人的奇思妙想，后世的我们才在炎热的夏天有一丝慰藉。
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