在家里做饭，肯定离不开锅碗瓢盆，而你想要炒出一盘美味的菜肴，一把趁手的兵器——炒锅是少不了的。如今市面上锅的种类有很多，不粘锅，不锈钢锅，铁锅。这些锅都各有各的好处，但是也有缺点，比如不粘锅使用的寿命比较短，涂层破坏之后就不能用了，不锈钢锅又称导热又差。铁锅怎么开锅？新锅别着急用，教你正确开锅方法，锅不粘寿命也长！
相比之下，铁锅炒菜很香，也能给人体补充铁元素，但是它也有缺点，就是很容易粘锅很容易生锈，这就让人很郁闷，其实我们在买回铁锅之后，许多人第1步就做错了，也有许多人不懂，因此锅用了不久就很粘锅，而且寿命也不长。
其实新买回来别着急用，第一件事情就是要给它开锅，开锅开好了，铁锅不粘，寿命也长，还不生锈，用起来也是得心应手。
首先锅买回来之后先倒入一些洗洁精，将锅清洗一遍，反复的冲洗一下，目的就是为了去除出厂时铁锅上面自带的油。冲洗干净之后，用厨房毛巾擦干水分，放在火上干烧一下，开大火烧的过程中将锅不断的翻转，烧制泛起蓝色即可。
烧制蓝色之后倒进去一点油，然后转动锅身，让锅均匀的沾上一层油，然后把多余的油倒出之后，拿出一块带皮的肥肉，用这块肥肉使劲的擦拭铁锅，这一步是为了去除铁削杂质，让油彻底的滋润铁锅的壁，大概他是3，4分钟即可，这期间一直不要关火，开成小火即可，到这个时候锅差不多就开好了。
还有一个小妙招，新买的锅刷干净之后，倒入少许的油，再加入两勺盐，然后转小火不停的翻炒，保证食盐能充分接触到铁锅的壁，最后等到食盐炒成黄色，将这些盐和油倒掉之后，再用温开水将铁锅刷干净，也可以快速的开锅。在前期铁锅使用的时候，每次将锅烧热后关火，涂上一层食用油转动锅身，让整个锅都充分的粘一下油，对铁锅的保养有好处。
好了，今天都可以享受到这里，不知道你们看完之后学会了吗？尤其是新买回来的锅千万别着急用，正确开锅可以延长锅的使用寿命，而且还能不粘锅不生锈，有需要的可以点赞，关注评论或者分享，谢谢你们。
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