麦麦（化名）今年34岁，身高167cm。
参加皇后与瘦子科学膳食管理打卡活动之前，她的体重是152.9斤；30天打卡活动结束后，她成功减重9.2斤，降到了143.7斤！
减脂前后体型对比照▽
减脂前后腹部对比照▽
打卡30天，麦麦腰腹部赘肉减少了，肚子小了，也平坦很多。
身材越来越瘦，身体内部的健康指标也越来越好：
身体得分从61分提高到73分
BMI从26.7降到25.1
体脂从37.7%降为35.9%
麦麦所采用的减肥方法是皇后与瘦子科学膳食管理。
如何通过膳食管理来减重呢？它的原理是什么？我们通过麦麦的打卡纪录一起来了解一下。
从上图可以看到，麦麦3月21日这天吃了5餐：
早晨：燕窝谷物营养奶昔
上午加餐：一个苹果
中午：杂粮饭，青菜，肉类
下午加餐：几颗圣女果
晚上：燕窝谷物营养奶昔
经过一天的膳食调理，麦麦的体重从前一天的149斤降到148.4斤，单日减重0.6斤！
3月31日，依然是一日5餐，单日减重0.4斤！
4月9日，单日减重1斤！
进入正常打卡后，麦麦每天平均减重三两左右，最终成功减掉9.2斤！
早晚喝燕窝谷物营养奶昔、一日5餐就是皇后与瘦子科学膳食管理的核心方案。
比平常多吃两餐，为什么没有增重反而会掉秤呢？这其中的原理非常科学：在确保人体每天摄入全面、充足、适量的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素的前提下，通过执行控热控GI膳食管理，更有效获取全面营养摄入，并建立起科学的饮食理念和健康良好的饮食习惯，从而达到健康减脂瘦身的目的。
伴随大家日常生活的一些食品，如香肠、肉丸、含糖饮料、代糖饮料、甜甜圈、方便面，以及含糖、油、脂肪或氢化油的甜味或咸味零食等，因美味且方便即食而普遍受到大家的青睐。
这类食物有个专有的名字——超加工食品，是指在已经加工过的食品基础上再加工的食品。不过超加工食品虽然给人们带来了便利和美味的享受，但多吃对健康无益。
流行病学研究显示，超加工食品在许多慢性炎症性疾病中起着重要作用。
常吃超加工食品对健康的影响
许多研究表明，超加工食品摄入量与多种慢性炎症性疾病（如代谢综合征、炎症性肠病和各种癌症）的患病率之间存在相关性。
有7项欧美研究显示，与最少吃超加工食品的人群相比，最常吃超加工食品的人群全因死亡风险增加了26%~62%。
有5项在美国和欧洲进行的研究，结果显示，超加工食品摄入增加了心血管疾病的死亡风险。
4项欧洲研究显示，多吃超加工食品与2型糖尿病风险升高26%~53%有直接关联，常吃超加工食品与妊娠糖尿病风险增加显著相关，妊娠期间食用超加工食品与体重增加相关。
一项前瞻性研究探讨了超加工食品与癌症风险之间的关系，结果显示超加工食品与总体癌症风险以及乳腺癌、超重或肥胖症、炎症性肠病风险增加相关。
其他前瞻性研究观察到摄入超加工食品与抑郁或抑郁症状、血脂异常、肾功能下降、虚弱、握力下降和非酒精性脂肪性肝病风险增加相关。
超加工食品引起慢性疾病的致病机制
超加工食品平均营养含量较低、加工或包装产生的污染物、食物基质的破坏、食品添加剂的使用，给人们的健康带来了深远影响。
1.平均营养含量较低
超加工食品的营养含量通常低于未加工食品，饱和脂肪、添加糖、热量密度和钠含量较高，维生素含量较低，这些都可能是导致超加工食品对健康有害的重要因素。
此外，食品的热量高低并不能反映是否是超加工食品。如：无糖碳酸饮料不含或含有非常低的热量，但由于其含有人造甜味剂，因此仍将其视为超加工食品。
2.加工或包装产生的污染物
食品加工可能会产生潜在的有毒化合物，如我们熟知的工业反式脂肪酸（来自油氢化）或来自食物高温烹饪所产生的丙烯酰胺，如炸薯条、薯片和饼干等。
有研究表明，这些污染物可能具有致癌特性，会增加心血管疾病风险和胰岛素抵抗。此外，双酚类物质与心血管疾病、癌症、2型糖尿病和肥胖症的风险增加有关。
3.食物基质的破坏
加工过程中食物基质的变化也会影响饱腹感、食物通过消化道的时间、消化率、摄入营养素的生物利用度、食物摄入速率和咀嚼持续时间。
相比进食未加工食物，人们吃超加工食品时的能量摄入更多，进食速度更快。
4.食品添加剂的使用
2021年发表的几项研究表明，乳化剂、甜味剂和着色剂等各种食品添加剂对慢性炎症性疾病的病因具有潜在影响。
1)人工甜味剂
无热量人工甜味剂（NAS）是最常用的食品添加剂之一，包括有三氯蔗糖、糖精和阿斯巴甜等。
既往有研究显示，人工甜味剂可能会影响人类的葡萄糖耐量，其中肠道微生物群起着关键作用。摄入人工甜味剂后，拟杆菌数量增加，梭状芽胞杆菌数量减少，这种肠道微生物群的变化可导致2型糖尿病。
2)食品着色剂
2021年的一项研究表明，食品行业使用丰富的着色剂偶氮染料红40和黄6会在遗传易感小鼠中引发炎症性肠病样结肠炎。
该研究表明，共生细菌如卵形拟杆菌和粪肠球菌可以代谢食品着色剂，并产生一种称为1-氨基- 2-萘酚-6-磺酸钠盐（ANSA-Na）的代谢物，这种代谢物显示会诱发结肠炎。
3)乳化剂
在食品工业中，乳化剂被广泛用于改善食品的感官性状和延长食品保质期，最常用的是卵磷脂、单甘油酯和双甘油酯、瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶、聚山梨醇酯-80和羧甲基纤维素。
自2015年以来，膳食乳化剂因其在炎症性肠病和代谢失调发病机制中的可能作用而受到特别关注，几项研究表明，给小鼠服用羧甲基纤维素和聚山梨醇酯-80足以促使微生物群发生改变，从而增加其促炎潜力。
所以建议大家尽量选择天然、原味、低加工的食品，规避超加工食品带来的健康危害。
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