【这种蛋的个头特别大，营养丰富，口感细腻，简单拌一下就很美味】灰天鹅蛋是绿色无公害食品，具有营养丰富、风味独特、高蛋白、低脂肪、无污染等特点，它的肉质鲜嫩，富含多种矿物质和微量元素以及十几种氨基酸，有利于人体生长发育，又有降低血脂、清洁血管内壁、预防中老年心血管疾病等保健功效，是居家佐餐的理想食品。
这次在网上买了几个泰州出产的灰天鹅蛋，个头好大，每一个180克。本来以为吃起来会比较粗糙，但是尝后发现，它的蛋白凝固后是透明的，口感很细腻，蛋黄颜色虽然不黄，但是也很绵，没有任何异味。就简单地拌了一下，真的挺好吃呢！
【拌天鹅蛋】
主料：灰天鹅蛋1个；
辅料：稻米油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、葱、蒜、红辣椒；
做法：1、这就是灰天鹅蛋，个头很大；
2、用清水清洗干净后放入锅中煮熟，我煮了15分钟；
3、时间到，用冷开水冲凉后剥去外壳；
4、再切成小块放入盘中备用；
5、切好蒜末、葱花和红辣椒丁；
6、炒锅中放入少许油加热后，爆香蒜末和葱花；
7、再放入红辣椒丁煸炒均匀；
8、接着加入少许料酒、生抽、清水和一点点盐煮沸；
9、把煮开的酱汁淋在天鹅蛋上即可；
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