// 菜品：腊笋烧肉
// 推荐人：中沙社区陈女士
以前，下沙人的日子过得很苦，吃不饱、穿不暖。过年时，家里会准备一碗荤菜用来招待来拜年的客人。腊笋烧肉就是这样一碗菜。腊笋是竹笋的一种，跟猪肉炖在一起综合了油腻，相当下饭。不过，这碗菜总要在被端进又端出——肉是留给客人，而客人理解一碗肉要留着招待下一位客人，也不吃。就这样，每次回锅就加一些腊笋，每餐少下去的也是腊笋。
生活条件变好后，吃到腊笋烧肉已经不需要等待过年。面对这碗菜，很多下沙老人会回想起以前的艰难时光，很多年轻人也会记起，自己也有过想吃而不得的时候。
忆苦思甜，珍惜当下。
// 菜品：鲞拼鸡
// 推荐人：中沙社区陈女士
老底子下沙人的口味，总体偏咸。这跟早前每日不休的劳动分不开，捕鱼、劳作、围垦都是体力活，吃得不饱哪来的力气？菜品最讲求“下饭”。饭桌上哪怕只有一碗咸咸的菜，配两大碗白米饭也够了。所以，下沙人对咸咸的鲞拼鸡喜爱有加。鲞，就是咸鱼干，通常会用黄鱼。顾名思义，鲞拼鸡就是把鱼干和鸡肉放在一起烧。
做这碗菜，一般用整只鸡。放进锅子后，把切成长条的鲞覆在鸡身上，文火蒸煮就好了。
// 菜品：清汤鱼丸
// 推荐人：中沙社区陈女士
对偏爱鱼虾的下沙人来说，手捏鱼丸算是以鱼肉为食材的创新菜。自从有人尝试做手捏鱼丸之后，它曾长时间霸占大家的餐桌。
手捏鱼丸的烧法有很多，最简单的就是清汤鱼丸。哪怕是“厨房小白”，尝试这道菜也可以“信手拈来”——往锅里放入事先做好的鱼丸，加清水煮，出锅洒葱花就行。
这道菜保留了鱼丸最初的味道，十分鲜美。
// 菜品：腌白菜蒸鞭笋
// 推荐人：下沙社区沈女士
鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是竹鞭的先端部分。鞭笋这不是一年四季都有，一般在夏季较多。腌白菜，自然是自家动手腌制的。
取来鞭笋最嫩的部分，切成薄薄的笋片，跟腌白菜放一起蒸，鲜得“眉毛掉下来”。
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