很多人认为，吃不完的食物都可以放进冰箱，只要冷藏就能够保鲜，或者让保质期延长，其实生活中很多食物不宜放入冰箱。
这些食物不宜放冰箱
水果类香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝：若将荔枝在0℃左右的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
未熟的水果：未熟的水果放进冰箱后就很难正常成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。
蔬菜类西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，变得软烂。有的会出现散裂现象，表面出现黑斑，严重的则会腐烂。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻”伤”——变黑、变软、变味，有些还会长毛发粘。所以，黄瓜需要常温储存。
南瓜：适宜在10℃以上存放。
土豆：冰箱里的寒冷会让土豆里的淀粉转化成糖，土豆也会变色、变味，土豆需要避光储存。
其它食物火腿：若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
面包：随着放置时间的延长，柔软的面包会逐渐变硬，这种现象叫”变陈”。“变陈”的速度与温度有关。而将面包放冰箱中，变硬的速度会更快。
鱼：冰箱中的鱼不宜存放太久，鱼类在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
蜂蜜：放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。
冰箱里食物怎么放最保鲜
1、适合放在冰箱门架上
有包装但开了封，本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
2、适合放在上层靠门处
直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。
3、适合放在上层后壁处
剩饭菜、剩豆浆、有包装的豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。
4、适合放在下层靠门处
蔬菜及苹果、梨等温带水果要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。
5、适合放在下层后壁处
没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。
6、适合放在保鲜盒里
排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类应该放入保鲜盒。温度稍高容易加速这些食物的细菌繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，频繁开关冰箱门产生的温度波动也不会对其造成太大影响。
CCTV-1《生活圈》
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