古巷寻古香
在门口就被大宅门的气派所震慑，路人都要停下来多看几眼。环境与三坊七巷相辅相成，像古代独栋的大宅院，仿佛它在那一直从历史中延续到现在。身处官家的宅院中吃火锅应该也是一个难得的体验了吧！
推门而进，霸气的龙头对着门口，似乎在告知来客大宅门的江湖地位。龙下面有一个迷你荷花池，烟雾缭绕，倒是有一种金龙腾云驾雾而来的气势。
店如其名，中国风十足，古色古香，灰墙飞檐。大红灯笼高高挂，满眼的纸伞宫灯，与麻辣的红油锅相呼应，翻滚的油锅冒着热气，堂内洋溢着欢声笑语，充斥着红红火火的喜庆气氛。陪你吃火锅的那个人，你一定不要错过～
往上走，二楼大都是包厢，包厢名以巴蜀著名景点为由。大宅门不仅在大堂的装潢考虑到位，更是对包厢下了一番功夫。相比于一楼大堂的热闹，二楼包厢显得更加雅致。
大宅门更是吸引了许多明星的到来。歌手、主持人、艺人黄安（代表作《新鸳鸯蝴蝶梦》等）与演员涓子（代表作 《上错花轿嫁对郎》等）等艺人更是被大宅门吸引，先后到此光临。
秘制锅底
牛油锅底是大宅门团队潜心研发的健康锅底，在锅底悄然加入了胖大海等中草药，既保留了火锅的麻辣鲜香，又能起到生津润喉、开胃健脾的作用。老板贴心的制作出更适合福建人的福建口味。
菌汤锅底采用云贵高原无污染的野生松茸菌、羊肚菌、美味牛肝菌等食材为主而烹制的火锅，不仅味道鲜美，更是富含营养。大宅门不仅外观豪气，食材用料可是一点不吝啬，锅底里甚至可以看见大块大块的竹荪。下次可以理直气壮的告诉妈妈，咱们吃火锅可是个养生局呢！
店员会贴心地端来酱料盘，不用走去酱料台，真是懒人的福音啦！种类丰富可以根据喜好调制自己满意的蘸料，不过大宅门根据多年制作火锅的经验为大家准备了一份蘸料搭配攻略！
初始级：专用香油＋葱花＋香菜末＋蒜泥
标准级：初始级＋蚝油
地道级：标准级＋小米椒节
重口级：地道级＋辣锅红汤
橄榄油锅：葱花＋香菜末＋蒜泥＋蚝油＋橄榄油锅里绿汤
必吃招牌
新品上线
小郡肝（空运）
原以为只在串串香中出现的小郡肝，出现在了这里，表面严实地裹着辣椒面，却没看起来那么“吓人”。涮20—30秒即可。郡肝取得是最嫩的部分，虽然少了一点脆，但是仍然韧道非常，而且正因为如此，即使久煮也不会老得咬不动。
霸王脆（空运）
霸王脆又称作“猪金钱”，它是猪黄喉上的一块小脆骨，一头猪的猪金钱只有一小块，因为宝贵，所以值钱，便有了这个名字。霸王脆进锅一烫便会卷曲起来，吃起来每一口都可以听到从口腔中传来“嘎吱嘎吱”的脆响。涮30—60秒即可，这个霸王脆在锅里不管煮多久，吃起来依然很脆。
竹荪虾滑
极具创意的一道菜。放在菌汤锅或是辣锅，会有不一样的体验。菌汤锅中，竹荪充分吸收汤汁，鲜香的汤汁在口中蔓延。牛油锅中，竹荪将锅底的麻辣吸收的淋漓尽致，喜辣的小伙伴一定要试试。煮2—3分钟，虾滑的Q弹与竹荪的脆滑齐舞。
大宅门牛舌
牛舌薄厚适中，放在锅中涮烫后微微卷，便可以食用啦。牛舌低脂且多肉，下锅之后肉质不松散，吃起来软嫩又嚼劲十足，每一口都欲罢不能！
荤豆腐
很少在火锅见到荤豆腐，然而却也毫无违和感。荤豆腐煮2—3分钟即可，煮太久小心肉会跑掉哦～豆腐入口即化、极其嫩滑，不用怎么嚼就在口中化开。
大宅门特色
海鲜姿造
端上来的时候，上面的皮皮虾还在扑腾着爪子。每一口都十分清甜，因为海鲜姿造采用的是纯净的冰来垫底，更能锁住食材的新鲜！感叹于一家川味火锅居然能把海鲜姿造做的惟妙惟肖。
功夫大刀腰片
腰片可以说是非常考验厨师刀功的菜品，切片后涮入锅中最能凸显它的神奇口感。涮10—15秒即可，口感鲜嫩脆滑，独有的味道淡淡的在口腔中散开。
太极虾滑
蔬菜虾滑与原味虾滑打太极，一阴一阳融合着传统文化。煮2—3分钟，出锅的虾滑圆嘟嘟的，一口咬下去还能清晰地吃到虾肉，鲜香弹滑。感觉吃的不是虾滑，是增加内里的十全大补丸！
绣球菌
绣球菌被誉为“万菇之王”，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇。放在菌汤中的绣球菌，爽脆带感，滋补养生。煮1—2分钟后，抿一口菌菇汤，食一朵绣球菌，演绎一段川味火锅的另类传奇。
宫廷贡菜
大部分的蔬菜都只适合涮不辣的锅底，否则吸了辣油的蔬菜真的是很刺激。但是贡菜不一样，耐煮，同时还可以下到辣汤底中，味道依然脆爽，而且不会太吸收辣味，这也是川渝地区火锅中经常见到贡菜的原因。
空运特色菜
地道食材直接空运几千公里至店，大宅门对食材层层严格把关，只为了每口的新鲜劲！
新鲜鸭血
空运鸭血进行脱气脱味处理制作。煮2—3分钟即可，也可以丢到锅里多煮一会，这样的鸭血也会越煮越香。捞起一块，简直要嫩出水，是普通鸭血无法比拟的。
刺猬鹅胗
新鲜鹅郡肝制作而成，在沸锅中煮30—60秒。鹅胗的造型极其考验厨师刀功，煮熟后的鹅胗爽脆无比。
极品鲜鹅肠
鹅肠可以说是川味火锅的标配，涮10—15秒，出锅后的鹅肠微微卷起来，只有优质的鹅肠才不会“缩水”。入口脆爽有韧性，口感好到让人感动！
鲜毛肚
不管是品质、口感、卖相，都称得上一绝！刺长、肉厚、口感脆嫩、有嚼劲儿！涮8—10秒后，吸饱辣汁的毛肚再裹上一层蘸料， 整片入口，嘴巴整个都会给填满！ 重点是入口爽脆，捞起来汤汁饱满，绝对的鲜香！
现切鲜牛肉
牛胸口油
没想到在川味火锅店，却可以吃到现切潮汕牛肉。以为是肥油之类的东西应该会很腻，怀着忐忑的心情送进嘴里，没想到居然是这么脆口的感觉，一点都不腻。
澳洲雪花牛肉粒
这是一道颇具颜值的菜品，牛肉被切成菱形，红白相间的脂肪纹路，摆成雪花的样子。刚熟时捞上来咬一口，肉汁直接渗进嘴里，满满都是牛油香。
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