芒种时节，是24节气中的第9个，也是夏天的第3个节气，这个阶段不仅气温开始慢慢上升变得更为炎热，而且随着降雨量的增加，对于粮食的播种和栽移都是很有益处的，所以“芒种”可以理解为“忙种”。虽然这样的气候利于农作物的生长，但对人们来说是非常容易滋长体内湿热的，所以这个时期的饮食要以健脾胃，清湿热为主食物为主，下面小小就跟大家分享芒种时期的“饮食五宝”，都是应季应时的美味，对身体好处多多，学会了记得做给家人吃。
第一菜——黄瓜
黄瓜是夏季的时令蔬菜，也是菜市场上最常见到的食材，此时的黄瓜不仅脆嫩爽口，还有生津止渴，解暑解乏的作用，不论是空口吃还是做成凉拌小菜都十分美味。
推荐菜品：【凉拌豆皮黄瓜】
【食材】：黄瓜，木耳，豆皮，花生米，大蒜，生抽，香醋，食盐，辣椒粉，白糖。
【做法】：
1、将花生米凉油下锅炸制成熟后捞出，豆皮和木耳提前泡发后过热水焯烫捞出，黄瓜洗净后切块备用。
2、碗中倒入蒜末，加入适量辣椒粉后淋入热油爆香，接着加入生抽，香醋，食盐和白糖搅拌均匀。
3、最后将做好的凉拌汁淋在食材中，充分搅拌均匀后即可盛盘。
第一谷——薏米
自古至今，薏米都是公认的“排毒清湿”的好食材。芒种期间，雨水增多湿气偏重，此时吃一些薏米熬煮的汤水粥品，是再合适不过的了。
推荐菜品：【薏米莲子粥】
【食材】：薏米，莲子，干百合，雪梨，银耳，红糖。
【做法】：
1、雪梨去皮洗净后切块，银耳冷水泡发后撕成小朵，薏米浸泡半小时，莲子和干百合洗净后备用，将莲子，百合，银耳和薏米冷水入锅，大火煮开。
2、煮开后转小火慢煮半小时，然后加入雪梨和红糖，继续熬煮半小时即可出锅。
第一粥——绿豆粥
绿豆是非常适合夏天食用的食材，它不仅可以清热解毒，还有消肿解暑的功效。绿豆属于凉性食材，与健脾和胃的南瓜搭配炖煮最合适，好喝又营养，解暑又解乏。
推荐菜品：【绿豆南瓜粥】
【食材】：绿豆，南瓜，冰糖。
【做法】：
1、南瓜洗净后切开去瓤切成小块备用，绿豆洗净后与少许清水放入碗中，再放入冰箱冷冻结冰，锅中倒入适量水，水后开倒入结冰的绿豆，大火煮10分钟，绿豆即可开花。
2、接着倒入南瓜块，继续炖煮至南瓜成熟软烂。
3、出锅前放入适量冰糖，转小火熬煮至冰糖溶化即可。
第一菌——木耳
木耳有着“天然刮油菜”的美誉，它不仅有排毒的作用，还有凉血的功效，很适合夏天食用。用它搭配纤维素丰富的小油菜，清爽可口，营养又美味。
推荐菜品：【青菜炒木耳】
【食材】：小油菜，小白菜，木耳，腐竹，食盐，生抽。
【做法】：
1、油菜和小白菜洗净后切成小段，木耳和腐竹放入淡盐水中泡开，油锅中加入适量食用油和食盐，放入泡好的木耳和腐竹翻拌均匀。
2、再倒入青菜翻炒至变软，出锅前淋入少许生抽翻拌均匀即可。
第一肉——鸭肉
一年四季中，最适合吃鸭肉的季节就是夏天，老一辈常说“防苦夏多吃鸭”，因为鸭肉中富含蛋白质等营养素，特别适合湿热体质的朋友食用。
推荐菜品：【仔姜焖鸭】
【食材】：鸭肉，仔姜，大蒜，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，白糖。
【做法】：
1、鸭肉洗净切块放入清水中浸泡片刻，大蒜切片仔姜切丝，泡好的鸭肉倒入油锅中炒至表皮微黄后盛出，锅中倒入食用油，加入豆瓣酱炒出后红油，打入蒜片和一半仔姜丝和花椒粒，炒出香味。
2、接着倒入鸭肉，食盐和生抽翻拌均匀，再倒入没过食材的热水，炖煮至汤汁快收干时加入剩下的仔姜丝拌匀，出锅前根据口味加入食盐和白糖拌匀即可。
各位食友们，关于芒种适合食用的蔬菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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