今天在咱《回家吃饭》的厨房中，我们要把简单面食吃出花儿来！厨房达人北京大妞辣妈孔妮，在澳门做厨师的地道北京爷们李川，一起跟您聊一聊花样面食的魅力~
达人孔妮先带来两个小礼物
一打眼，小二就看出来了
这不是仙人掌嘛
结果孔妮竟要求小二和大厨品尝一下
原来
这是达人孔妮做的“盆栽甜品”
孔妮特别喜欢做甜品
现在还开了一间属于自己的甜品店
小二尝了一口盆栽甜品，奶油做的“仙人掌”，巧克力碎做成的“泥土”~不仅看起来形象、好看，吃起来更是美味又惊喜！要知道除了甜品，孔妮的厨艺也非常了得，看她老公的体重的变化就是强有力的证明！
所以今天孔妮不做甜品，而是做个解饿又顶饱的玫瑰煎饺！此煎饺造型似玫瑰，肉馅儿酱香味更足，简单易学无需和面，更不用任何模具，即便是零厨艺的小白也能轻松做好摆上桌哟！
看完视频饭团们是不是在感叹
这道自创玫瑰煎饺真是省时又省力
利用现成饺子皮无需和面
馅料也可换成蔬菜
简直就是一学就会！老少皆宜！
不过要想做好，大妮总结的几个小窍门，您要记好哟：
1、花椒大料水不仅可以去除肉馅儿的腥味，而且还能使肉馅儿更鲜美。
2、在制作玫瑰煎饺的馅料时，加入的甜面酱和黄豆酱的比例保持在1：1即可。
3、用筷子衡量猪肉馅儿，避免过量。
4、调制冰花水的比例：500克面粉、5000克水、30克油、一勺白醋。
5、加入冰花水可以利用水蒸气蒸熟煎饺、煎包，还可以防止煎糊、炸焦。也可以在冰花水中加入白醋，可以使煎饺变得更酥脆。
最重要的
如何做一枚漂亮的玫瑰煎饺呢？
大妮一步一步教给您
（1）取四个饺子皮，依次叠放在案板上；
（2）把筷子摆在饺子皮中间，作为增加馅料的标杆；
（3）加入馅料，馅料不要超过筷子即可；
（4）从下向上对折饺子皮；
（5）再从一侧开始卷饺子皮，最后固定按合住就做好了！
玫瑰煎饺
香、酥、脆，好看又好吃！
只要用心，动一动手
随时都能吃到的美味
接下来您再看看
特级厨师李川没有“面”的功夫鱼面
用墨鱼做出的鱼面，搭配上鲫鱼汤头，营养和美味兼得！好吃的美食总有自己的小招数：
1、在制作鱼汤时，在汤里加上动物的骨头和精肉，或者纯牛奶，可以使鱼汤变成乳白色。
2、煎鱼的时候可以放入盐，这样可以避免粘锅。
3、在打碎墨鱼时，放些油可以使鱼面的口感更爽滑。
4、煎鱼时，由于鱼的水分比较多，容易把油溅出来，所以一定要让鱼肚面朝外，避免受伤。
不用和面的玫瑰煎饺
无需面粉的功夫鱼面
花样面食的魅力
您感到了吗
最后，小二将菜谱为您奉上
玫瑰煎饺
食材：猪肉馅 饺子皮 面粉 花椒 大料 小葱 玉米 青豆 香油 白醋 水 油
做法：
1、将花椒、大料泡入水中；小葱切段，备用；
2、将甜面酱和黄豆酱放入猪肉馅中，二者比例保持在1：1即可，再放入葱段、香油、花椒、大料、水、玉米、青豆搅拌均匀后备用；
3、取四个饺子皮依次叠放在面板上，放入适量的馅料，从下往上对折，再从一侧开始卷起，即可做成一朵玫瑰煎饺；
4、再取四个饺子皮，重复以上步骤，做出适量的份数即可，备用；
5、将面粉、水、油、白醋放入碗中搅拌均匀，即可做成冰花水，备用；
6、锅内放油，热锅凉油，放入饺子，底部成型后，加入冰花水，盖上盖子，待冰花水凝固即可出锅，备用；
7、撒上小葱花，摆盘，即可食用。
功夫鱼面
食材：鲫鱼 墨鱼 白萝卜 姜 小葱 白胡椒 陈皮 白糖 香油 盐
做法：
1、鲫鱼、墨鱼处理干净；白萝卜留皮；姜切片；小葱切碎，备用；
2、墨鱼切条，600克墨鱼加入250克水，少许盐、白糖、香油放入料理机打成泥状，倒出加入生粉，60克墨鱼加入250克生粉即可，搅拌均匀后倒入袋子中，备用；
3、锅内放油，在鱼身抹上少于盐，放入锅中，煎至两面金黄，即可盛出，备用；
4、锅内放水、白萝卜皮、白胡椒、陈皮，水开后，放入煎好的鲫鱼，盖上盖子，大火煮，过滤，倒入少许盐，用塑料袋挤出鱼糜，煮熟后，即可出锅；
5、撒入小葱末，摆盘，即可食用。
今晚18：30分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊！
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