香菇是一种很常用的食材，它的价格也很美丽，差不多五六十块钱一斤，虽然是干的，但是也有一些重量，买上一小袋子就要三四十块钱了。而新鲜的香菇价格要便宜一些，但是营养价值同样好，不管是拿来炖汤还是炒菜，都非常的好吃。
香菇怎么做才好吃？大妈教你这样做，简单易学，吃着比肉还香
香菇要怎么做才好吃呢？我们一般烹饪香菇的方法就是和鸡汤一起炖，可以吸收鸡汤，这样香菇就能变得非常鲜美了，除了炖汤之外，大妈教你一个新做法，简单易学，做好了吃着比肉还香。下面就给大家分享一下如何制作蚝油香菇。
蚝油香菇的制作方法
食材：香菇，蚝油，生抽，淀粉，老抽，葱，蒜。
首先将新鲜的香菇清洗干净，把根切掉，然后用刀在香菇的反面切花刀，切的时候要小心，不要割断了。葱清洗干净之后切成葱花，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。
起锅烧水，水开之后，将切好花刀的香菇下入水中，再加入适量的食盐，香菇焯水之后捞出来，沥干水分放碗中备用。
准备一个小碗，往碗中加入一勺淀粉、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水，然后用勺子搅拌均匀，这就是等会儿要炖出香菇的酱汁了。
起锅烧油，油热之后转小火，然后把蒜末放入锅中炸香，等到蒜末炸出香味，变成黄色的时候，再把香菇也放进去油煎，煎炸至两面金黄之后，再把我们之前准备好的酱汁倒入锅中，开中火炖煮。
等到汤汁剩少许的时候，开大火收汁，再炖煮香菇的过程中不需要加盐了，因为酱汁里面有盐，已经非常咸了，要不然汤汁会很咸，然后撒上适量的葱花，这样这一道蚝油香菇就做好了。
小贴士
香菇可不能直接放进锅中炖，还要切花刀的，因为香菇非常的厚，把它的根去掉之后，切花刀后再炖煮的话，就容易入味一些，吃起来会更好吃。
炖煮香菇的时候，等到汤汁剩少许，一定要大火收汁，在收汁过程中一定不要加盐，因为调料汁里面的调料都带有盐分，混合在一起很咸了，所以不能够加盐了，一加盐的话，这道菜也就废了。
以上就是蚝油香菇的制作方，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪香菇的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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