欧洲人喜欢将面包做主食,偏爱充满嚼劲的硬面包,类似法棍,列巴;亚洲人却钟爱松软型面包。
从热量上衡量,脆皮面包热量最低,内部结构松散,少糖少盐少油脂的面包在烘烤后,成为优秀的淀粉质来源。而“吐司”“奶油面包”等点心面包,相对热量更高。此外,质软的面包,为了保证面包的湿润性,通常会加入更多油脂,鸡蛋、糖粉的含量也比较高,热量也会更高。
常规吐司模具烤制的吐司,一片的重量在30-50克左右,热量在100-150大卡上下。当然,也不能根据重量判断热量,像近两年流行的贝果,一个普通大小的贝果热量就在200-300大卡左右。
此外,像牛角起酥面包、可颂面包等,口感酥软、层次分明、奶香浓郁,它在制作的时候,往往会加入30%左右的黄油或者“起酥油”才能形成特殊的结构,但是由于其重油、重糖,所以饱和脂肪和热量比一般面包还要高。
对于想要维持每日最低1200大卡的减脂期女生,早餐可以吃1片普通大小的吐司、午餐2片、晚餐2片。但是要注意,相应热量也可用蛋白质类食物和蔬菜水果补充,不推荐三餐都以面包作为主食,也可更换不同的粗粮食用,这样健康。
想维持每日最低1600大卡的减脂期男生,早餐2片普通大小的吐司,午餐和晚餐的时候吃3片,算是比较合理的合摄入量。
如果不在乎以上这些,那么,怎么吃得开心怎么来!
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