大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
今天给大家介绍的美食是山药。你喜欢吃吗？
山药相信很多人都很喜欢吃吧，不仅营养价值很高，而且美味可口。其实小时候我没吃过山药，更不知道山药是什么，长大之后才知道原来山药和我们小时候经常吃的一种叫做“脚板薯”的食物很像，都是那种切开有丝滑的黏液的，但是两者口感是是有区别的。
山药的营养价值很高，山药山药，大家听名字就知道，它还可以作为药用。山药吃起来的味道带些许甜味，脆脆的，滑滑的，口感很丰富。山药的营养也很丰富，含有丰富的黏液蛋白、维生素以及矿物质，有补血益气、健脾养胃等功效。山药可以搭配其它食材炖汤，可以单独做菜。秋天里正是吃山药的时候，对于爱吃山药的我来说，怎么做都好吃！
山药有一种做法比较有意思，加点白糖炒一炒，既是小吃也是菜。它就是拔丝山药，一根一根白色的山药，裹上金色的糖汁，夹起一根还能看到金色的糖线。咬上一口焦糖味配上山药的脆爽，就连挑剔的孩子也很容易爱上。在秋天里，我经常会这样做给孩子吃。孩子很喜欢吃，到现在也时不时闹着要吃拔丝山药。下面，我就给大家分享一下拔丝山药的制作过程吧！
拔丝山药
准备食材：山药一根、白糖2勺、桂皮。
具体步骤：第一步，将山药用清水洗干净，戴上手套，将山药的皮削掉，然后再切成长条或者是滚刀块都可以的；
第二步，将切好的山药抹上一点食油，锅中倒大量的油，五成热后，将山药放入去炸至微微黄色；待油温继续升高后，再将山药倒进去复炸一次，这样山药就变成了金黄色；
第三步，准备干净的炒锅，锅中放冷油，倒入两勺白糖，用中火炒到冒气泡的焦糖色后，立即倒入炸好的山药，翻炒到每一块山药都均匀裹上糖汁；如果家中有桂花的，可以在出锅后撒上一点，十分的香浓。
香甜美味的拔丝山药就做好了，大家在出锅后，也可以淋上一点蜂蜜桂花浆哦！这样做出来的拔丝山药，还会带有淡淡的桂花香，不光好吃，还很应秋天的景。我们全家都爱吃拔丝山药，我家孩子更是三天两头吵着要我做。山药虽好，但也有饮食禁忌，如果是家中的孩子正好有便秘的现象，或者大便干燥的话，那就还是要少吃一点哦！
山药这样做，既是小吃也是菜，加2勺白糖炒一炒，营养又美味！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！你喜欢山药的这种做法吗？
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