除去常见的腥、香、甜等味型外，部分钓友似乎很难再想起鱼喜欢的味道了。其实不然，绝大多数淡水鱼属于杂食性鱼，食性多样、复杂多变，偏好的味型也不会局限以上几种。比如本文探讨的“辣”，感官上鱼应该排除才对，事实上人家照吃不误，到底哪个环节出现偏差，本文一窥究竟。
鱼摄食辣味饵料的几个经典例子
再好的理论不如真实的案例，其实鱼能吞食辣、辛辣食物的例子众多，只是部分钓友不了解罢了。
四川、广西等地，自古有清水养鱼的传统。自家院子和山上的泉水由渠道连通，流水不止，每家把穿过的水道拓宽、挖深，将两头用网兜封堵，变成了一个天然的鱼池。这里流行的清水养鱼，基本都是用青草喂养，一天投放几次，站在池沿一眼就能看清水底的鱼吞食草叶的情景。后来人们发现用青、红辣椒喂养，鱼体型更肥美、肉质更鲜嫩。只是令人诧异，人咀嚼后有强烈的灼烧感，而鱼却完全能接受。
药酒，钓鱼人不陌生，由高度曲酒浸泡阿魏、白芷等香料获得的深红色或红褐色液体，含有酚、醛、烃等微量物质，气味浓烈、味道辛辣。所以用药酒泡制的酒米，或开制的商品饵料，不可避免的有“辛辣”的味道。实际情况是，鱼不但不决绝、排斥，反而鱼摄食变得迅猛、积极，所以食物的辛辣味，并未抑制它的觅食欲望。
鱼摄食“辣”味饵料的深层意义
之所以拥有这么大的“误解”，源于钓友对鱼的认知，往往从人角度看待鱼。一款新出品的饵料，总会轻闻一下：如果味道香甜浓郁，似乎就是一款优质饵料，不少商家正是利用这一点，添加大量香精，把饵料调配的喷香，实际效果却差强人意；如果味道古怪，或苦、或辣，本能的认为这款饵料，鱼不会吃，直接排除在外，殊不知已经错过了一款效果极佳的饵料。
再者鱼有时变得极为狡猾、谨慎，但毕竟属于低级动物，许多器官、神经发育与更高级的哺乳动物相比，不成熟、不完善。研究表明，鱼无法感知人食用辣椒后的灼烧感，对鱼而言，辣味饵料和其他食物并没有稀奇的地方。
饵料味型搭配可突出、可中和，以达到最佳状态
鱼偏杂食的居多，但并非“雨露均沾”，而是有所侧重，比如鲤鱼偏甜、鲫鱼偏香、鲢鳙偏酸臭。这就为饵料调制提供了思路。
比如泡制酒米时，常添加蜂蜜。除去附着在米颗粒外壳形成一层薄膜，产生“渗透压”外，还为了中和药酒的苦涩味。再比如野钓鲤鱼常用嫩玉米，效果显著强于发酵玉米颗粒，所以经验丰富钓友往往自制玉米饵，将老玉米浸泡后与红糖蒸煮、熬制，最终产生的玉米钓饵，甜香四溢，诱集鲤鱼效果大增。
辛辣味道同样如此，药酒的辛辣味属于泡制过程的副产物，到底有无诱鱼功能，现在也难以确定，至少不会排斥鱼进窝，所以饵料、窝料配制过程的“共处”也是一个思路、选择。
原创：老高
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