上次，说了槐花包子的做法，这次说说春天里的另一道美味，槐花蒸菜的做法。
槐花蒸菜
一、槐花蒸菜
蒸菜是一道简单的家常菜，用菜叶和面粉进行蒸制。蒸好后用食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调味，如果不怕辣，浇上一勺辣椒油那才是美味。这样做出来来的蒸菜具有滋润、软糯、菜叶保持原味等特点。
槐花蒸菜
槐花做蒸菜是春天里的一道美味，过去没有冰箱，只有春天才能吃上。因此，槐花蒸菜非常珍贵，每年就吃那么一次。等槐花蒸菜端上饭桌，浓郁的槐花香味混合着香油的味道就钻进鼻子。拌了蒜汁的槐花不但能够当菜，许多时候，槐花蒸菜就是用来抵饥的。
小时候，村子的周围有许多沙丘，沙丘上长满了槐树，春天会开满槐花，香气传出几十里。开花时节，引来了无数蜜蜂，槐花蜜是非常好的蜜。槐花引来了蜜蜂，也引来了采槐花的人。大人、小孩齐上阵，采摘许多槐花，摘槐花的时候，一边摘、一边将香喷喷的槐花放进嘴里，又香又甜。采摘的槐花，炒着吃，蒸包子，最常做的就是蒸槐花蒸菜。
槐花
槐花香
二、槐花蒸菜步骤1、做蒸菜的槐花
做蒸菜的槐花用未开放的花骨朵最好，开放后的花就有点老了，蒸的时候需要放碱面。
半开不开的槐花
2、清洗
槐花摘回家，要清洗干净。
洗净的槐花
3、拌面
清洗干净后，控一会水，控到半干，否则水太多了，太稀。控好水的槐花放到不锈钢盆里，用食用油把控过水的槐花拌匀。这一步非常关键，这也是蒸出来的槐花不粘的秘诀。否则，蒸出来的槐花就会粘在一起。拌匀油后，就开始拌面，把槐花上均匀的拌上面。
办好面的槐花
4、上锅蒸
西游记里，总要蒸唐僧，现在我们要蒸槐花。等水烧开，才能将拌了面的槐花放到笼屉中，等再次冒大气后，关小火蒸20分钟即可。
蒸好的槐花
5、调味
蒸好的槐花倒入不锈钢盆中，趁热放盐、味精搅拌进行调味。待不太热时，再次放入香油，小葱、蒜汁、辣椒油进行调味。
调味上桌
自己炸的辣椒油是蒸槐花的绝配
三、保护树木
对于保护树木，我不说什么保护环境，就但从吃槐花的角度奉劝大家，槐花好吃，但是要注意保护树木。否则，今年有得吃，明年就没有了。
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