记得小时候
粽子是六月份才能吃上的
每年一到端午前后
街坊邻里都会围在一起包粽子
我们这些孩子总爱在其中瞎捣乱
待一片片叶一蓬蓬米变成一个个胖墩墩的粽子
在漫漫长的等待中
那冒着热气与米香气的粽子终于捧在了手里
即使烫口也迫不及待咬进嘴里
让软糯香甜的味道一直留在心底…
现在，尤其在江南地带，粽子不再是季节性的食物，它就像平常早餐一样，想吃就做。甜口的大枣粽、红豆粽，鲜美的肉粽、咸蛋黄粽…应有尽有。
但最纯正的味道，还是自己家老手法包出来的最好。
吃粽子最隆重的时候，也依旧是端午佳节。
煮粽子一般需要很久，在放松的时候突然想起门口还没挂上艾草，真是大意了。
挂上艾草，准备丰盛的午餐，在忙忙碌碌中，煮熟的粽子满屋飘香，这节日的气氛啊，就更浓了…
食
材
五谷杂粮粽
糯米 250克、绿豆 30克、小黄米 30克、黑豆 30克、花生 30克、黑糯米 30克、红豆 30克
/大概可以包8个/
蛋黄鲜肉粽
糯米 450克、五花肉 130克、生抽 45克、老抽 25克、料酒 10克、姜末 适量、糖 2克、咸蛋黄 7个
/大概可以包8个/
步
骤
五谷杂粮粽
30克黑豆、30克绿豆、30克红豆、30克黄米、30克花生、30克黑糯米混合洗净，提前8小时浸泡。
250克糯米洗净，提前2小时浸泡。
蛋黄鲜肉粽
450克糯米洗净，提前2小时浸泡。
五花肉切4厘米左右长的肉片，加入姜末、15克生抽、5克老抽、10克料酒和2克糖，拌匀，腌制2小时。
450克的糯米中加入30克生抽、20克老抽，搅拌均匀，静置2-3小时，让糯米吸收汁水。
处理粽叶
锅中倒入3/4量的沸水，水中放入一把粽叶，再次烧开后用水冲洗几遍，修剪掉叶尖。
包粽子
（文字表达不出精髓，所以一定要多看看视频哦~）
把2个粽叶上下错开叠在一起，粽叶中间对折，折出一个三角。
平铺上少量糯米，放入腌制好的五花肉和咸鸭蛋（2颗也没关系
）。
尖尖角的位置一定要把米填饱满。
再填入适量糯米，直到把馅料掩盖。
五谷杂粮粽也是一样的操作。
将粽叶包上，多出来的一段折一下，用线绑住。
粽叶不需要包的太紧，但不能出现漏米现象。手轻握有松动感最好，这样包出来的粽子口感更加软糯，形状也更漂亮。
煮粽子
将所有包好的粽子放入电饭煲中，倒入没过粽子的水，按煮饭键。
也可以用高筒锅小火煮2小时左右即可。
煮好后焖一个晚上即可。吃可以用微波炉加热2分钟或者电饭煲蒸熟哦~
平时当早餐、点心吃也是非常不错的选择。
鲜肉粽香气扑鼻，肉香四溢
▽端午也是个团圆的日子，全家人一起动手制作团圆饭吧~▽
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