一、虾爬子名字
虾爬子学名虾蛄，东北话叫“虾爬子”，北京话叫“皮皮虾”，粤语叫“撒尿虾”。
二、虾爬子适宜人群和禁忌食物
一般人群均可食用。
值得一提的是，虾爬子中含有的镁元素，对人体的心脏活动有调节作用，能够很好地保护心血管系统，对预防心血管疾病有一定的作用。
虾爬子在食用的时候，不宜和啤酒一起食用。因为啤酒中的酒精和虾爬子的寒性，会对自身健康有所影响，常伴有腹泻、腹痛等不适症状。
不宜和含有鞣酸的食物一起食用。比如：柿子、山楂等，会生成不宜消化的物质，从而增加肠胃负担，人体可能会出现腹胀、便秘等不适症状。
三、虾爬子几月份最肥美？
虾爬子每年的4~6月份最肥壮鲜美，也就是每年的五一期间。虽然这时候的虾爬子价格会贵一些。
如果爱吃带黄的母虾爬子，应选在4~5月吃。因为每年的4~5月虾爬子就会开始产卵，而卵就是黄。在母虾爬子体内含有较多的虾黄，非常的肥美，吃起来肉质鲜美、虾黄饱满，味道比较香。
到六月份的时候，虾爬子产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的虾爬子了。
直到9~10月份，小虾爬子长成大虾爬子，会储备过冬的养分，肉比较肥满，也是非常好吃的。但在秋季也你是9~10月份，吃虾爬子尽量选择公的。因为秋季的母虾已经产卵完毕，肉质会变少，甚至可能会出现空壳，而公虾的肉质则比较厚。
四、挑选母虾爬子
虽然也有人觉得公虾味道更鲜，但母虾价格比公虾的高出一倍左右，人们对母虾的疯狂程度是大大超过公虾的，因为人们对母虾的虾黄垂涎三尺。
1、买活虾爬子时挑选：
脖子上带白色“王”字的是母的；把虾爬子翻过来，在水中特别明显。
2、吃蒸虾爬子时挑选：
煮熟了之后，“王”字不再明显了。
这时候，看虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；这小腿为输精管。
五、蒸虾爬子
皮皮虾一定不要放水里煮！
在水里煮出来的皮皮虾就像被水泡过的肉一样，鲜度丢失百分之七十以上，而且虾肉也不肥美！正确的方法是在蒸锅里蒸！
锅里加适量水，把洗净的虾倒在锅篦上，均匀撒上少许盐，加点姜丝（这个很重要，它可以去掉海鲜里面腥味，让鲜的成分更强。而且能减弱海鲜那种寒的特性，让您适口度更加增强）。
盖上锅盖开大火煮10分钟，十分钟时间到，马上开锅。
这一点很重要，不要盖着锅盖在锅里焖，因为那样会把锅里的蒸汽水都洒到虾身上了，就不好吃了。
六、虾爬子要怎么剥？
1、按顺序剥
虾爬子模样很奇特，躯体呈扁平状，背上硬硬的甲壳上均匀地分为10个节。
拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。别数错了，第四节啊！
2、借助剪刀
用剪刀沿着皮皮虾的一侧背部和腹部的结合处一路剪下去，然后再剪另一侧，之后轻轻一揭，完整的虾肉就出来了。
3、借助筷子
先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。然后用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
七、虾爬子怎么保存
虾爬子和螃蟹一样，一定要吃新鲜的，等死了再煮的话味道完全不一样了。
如果虾爬子买多了，怎么保存？
新鲜活虾爬子怎么保存
1、取一只洗净的空矿泉水瓶子，将买回来的虾爬子整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可。这样能够保存1-2天。
2、取一只结实点的塑料袋，将虾爬子放入，再放一半的水，用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧，放在阴凉处，这样能够保存2-3天。
3、如果临近海边的话，可以模拟虾爬子的生活环境，把虾爬子放入桶里面，再倒入海水和海沙，这样也可以保存活的虾爬子1-2天。
活虾爬子不建议冷冻储存，一般将生的虾爬子直接冷冻，时间长了，出现空壳的可能性非常的大。
如果要长时间保存，那么最好煮熟了和汤一起放在冷冻层保存。
1、保存时间短：生冻
如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的虾爬子直接冷冻的，这样吃的时候虾爬子还比较的新鲜。
时间短，建议用上面新鲜虾爬子保存方法。
2.保存时间长：熟冻
如果想要将虾爬子保存5-15天，那么则不建议生冻，这时候需要熟冻，将虾爬子放在水中煮熟，加入少量的盐，这在一定程度上缓解缩水的情况。然后将虾爬子连同汤汁一同冷冻起来。
吃的时候，
1、首先将冷冻的虾爬子在温水中解冻。若是不解冻蒸虾爬子时间会比较长，这样蒸出来的虾爬子肉质和口感都会有所下降。
2、解冻后的虾爬子控干水分，放入蒸锅中。
也可将虾爬子分为三份，分三种情况试试看：1、活虾爬子保存；2、生冻法；3、熟冻法。
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