一个周末和朋友去郊外走走，中午时在一个农家吃了一道家常菜，做法简单，滋味鲜美，营养价值还好。
这道家常菜名叫葱爆羊肉，配料简单，炒起来也很快很方便，很适合平时家里餐桌上经常吃，毕竟现在很多忙碌的上班族在下班后根本没有时间去花费在厨房中。
而这道葱爆羊肉正是契合了上述两大特点，可以说是家常菜中的翘楚了。下面就给大家介绍一下这道葱爆羊肉的做法吧。
葱爆羊肉
By Belial毛毛
配料：
羊肉 300克、葱 350克、精盐 适量、糖 适量、蚝油 适量、生抽 适量、淀粉 适量、姜片 适量、料酒 适量、花生油 适量、鸡精 适量
步骤1.羊肉切片，加姜片、少许盐、糖、生抽、料酒、淀粉抓匀肉片，再加油抓匀，腌制10分钟。
步骤2.大葱切滚刀块备用
步骤3.锅里放油烧热
步骤4.放入肉片
步骤5.快速翻炒
步骤6.肉炒到9成熟，放入大葱快速翻炒，加蚝油、少许盐、鸡精翻炒均匀。
步骤7.出锅装盘。葱和羊肉都是刚刚熟。
烹饪小贴士：可能大家在外边餐馆里吃过葱爆羊肉这道菜，而且好多人吃过之后往往都会吐槽里边的羊肉不多，几乎都是从其实在做葱爆羊肉的时候，羊肉和葱的饭量一定要掌握好，如果羊肉太多的话，反而口感不佳，所以说在做这道菜的时候，羊肉的饭量应该控制在一间以内，这样做出来的葱爆羊肉才会更好吃一些。处理肉食的时候都会通过浸泡这一步，感觉浸泡之后可以去除血水和脏东西，而且也可以查到一定的去腥功效，其实羊肉是不需要浸泡的，我们只需要将羊肉切的薄一点这样口感也会更好一些。
你知道羊肉还有哪些搭配的食物吗？
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