MO味道 青素的咖喱丸子
青素的咖喱丸子
01
青素是一家素食餐厅，在北京。
在去青素之前，刘大少和谭二少分别表示：去了我姨的店，转转就好，我们可不是吃素的。
是的，青素是一家素食餐厅，是我表妹大美女Lydia开的。
虽然是我表妹开的饭店，但我必须声明：这篇不是软文。第一，我的公众号里粉丝寥寥无几；第二，这是开在北京的店，在保定打出名气也意义不大。第三，现在青素的生意很忙，地方很小，无需我刻意招揽顾客。
之所以要写青素，是因为我自己很久以来有话想说。
02
大美女Lydia在筹备开青素的时候咨询过我很多意见。
我当时对素食的反应是：有信仰的人才吃素，减肥的人才吃素，素食不如肉好吃。
这样的餐厅能开的起来吗？
我持怀疑态度！
当然，我对娇小的大美女Lydia的经营能力也表示怀疑。我有过开餐馆的朋友，知道开饭店的不易：要维护厨师，要培训服务生，要不断的变换菜品，要和各种职能部门打交道，要面对各种各样的顾客。这些事太繁琐，太累人了，岂是一个从来未涉足过饮食业的小女子可以驾驭的？
我当时只觉得开餐厅这件事不过是大美女Lydia的一次人生体验而已，不会太成功。
但是我错了，两年下来，青素不但生意日渐火爆，还在大悦城那边开了分店。
大美女Lydia颠覆了我对素食的认识，也颠覆了我对她的认识。
03
我对刘大少和谭二少关于不吃素的表态，没有发表意见，这是大多肉食主义者的一个认知偏见，语言无法使之改变。
到青素时，已是晚上七点，街上很静，春节时的北京是难得的静美。
但是青素里面很热闹。客人满座，服务生很少，大美女Lydia已经变身为：服务员、收银员和洗碗工，在饭店里窜来窜去，像只小蜜蜂。
刘大少有做服务生的潜质，脱下外套加入忙碌，平生第一次上菜，记餐单，收拾餐桌，竟然有模有样。
到了九点多，客人少了，刘大少表示：上菜上馋了！原来素菜和想象的一点也不一样。
于是，刘大少和谭二少违背了自己，不吃素的人决定留下来吃素。
其结果是，两名无肉不欢的不美男子纷纷表示：比肉好吃！
刘大少夹起咖喱里的丸子说：你敢说这不是肉？
大美女Lydia说：人与人之间的信任呢？我们是素食餐厅怎么会有肉？这是猴头菇炸的啊！
偏见只能是被现实击破。突然想明白了一件事，我们之所以喜欢肉，大多时候不是因为肉本身的口感，而是烹调的手段。白水煮肉，有几人能够接受？如果用烹调肉食的作料去烹制素食，那味道又怎么会不好？
素食不好吃的观念是我们一直认为素食就是寡淡的做法。事实上，素食也可以做的活色生香。
青素是一家素食餐厅，做活色生香的素食！
04
我最初对于素食的偏见也在我去过青素后被一一推翻。
有信仰的人会吃素，但不是吃素的人都是有信仰的人。有的人吃素是因为凡是荤的东西都是有腥味的。确实如此，每次炖肉，飞水的时候，那种腥味真的是很令人不舒服，素食却没有异味。别抬杠，有特殊味道的菜也有，但绝非餐桌上的主流。
而且我还认识一些朋友是因为要和自己欲望做斗争去吃素的，这样的人要改变自己，和自己较量，放弃自己爱吃的肉，做一种修行。这样的人虽然少，但也是有的。
还有一点，吃素是不减肥的！吃清淡的才减肥，油炸一盘时蔬绝对比清蒸一盘鱼热量大的多。
而且肉吃多了会胀气会不消化，但素食却不会，更易被吸收，其实可能更长肉。所以，抱着减肥目的去青素，那一定要点清淡的蔬菜，不然可能适得其反。
青素是一家活色生香的素食餐厅，不是减肥会所。
05
刘大少和谭二少吃素吃撑了，说：幸亏没走！
每道菜不但好吃，还很美。
大美女Lydia提醒我拍照，我拍了然后她又说我把她家的菜拍的很丑。
我这样喜欢秀的人怎么会被人提醒拍照呢？因为我一开始就知道，我一定拍不好看。
我的技术只能把不好看的拍的好看些，比如我自己的自拍。但我绝对没有本事把已经非常美的事物拍的更美，比如爱尚的鲜花。
所以，我知道，我拍不出青素的菜式的美，后来，我只好拍了一下他们的菜单。虽然我认为菜单也没有实际的菜更美。
青素里很多事情都超越了我的想象，比如大美女Lydia的能干，还有菜式的美！
06
刘大少和谭二少也被大美女Lydia所折服了，而大美女Lydia一直在提醒他们：
一定要多读书！因为你们都很丑！人丑必须多读书！！！
哈哈，当然第二句是我说的！高情商的大美女Lydia说的是：一定要多读书，多长见识，才会激发自己的潜能，才会对世界有更多的了解。
这话很重要，一个人活得无聊不是世界无聊，而是人自己的思维和偏见束缚了自己。
很多年前看过古典的那本《拆掉思维的墙》，里面有一句话大概是这样说的：我们每个人心里都有这样一个水杯，我们紧紧的盯着它，限制了我们的眼界，僵化了我们的思维，障碍我们看到有价值的东西。
其实，世界从来都是多彩的，只是我们被自己的固有思维一叶障目。
青素打破了我们关于素食的偏见，我们应该自己打破自己对世界的更多的偏见，才可以成为更好的更有价值的自己。
仅以此文，献给给我们惊喜的大美女Lydia！
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