平菇食用价值非常高，而且价格亲民，口味好，因此受到大家的一致好评。那么自己买回来的皮感，如果在烹制的时候，平菇要不要焯水再炒吗?今天就来跟大家分享关于大厨们做平菇的小技巧。
一、平菇要不要焯水再炒
都可以
平菇在炒之前焯水或者不焯水都是可以的。平菇如果不焯水的话，直接放入锅中炒，那么炒制的时间会比较久一些，炒好之后，最好再加入少量的水煮一会儿，直到煮熟煮透为止。因为平菇必须要煮熟煮透才能吃，半生不熟的状态会吃了会产生危害，对身体有影响。而如果焯水之后炒，其实也可以的。本身平菇有一种特殊的菌菇的气息，有些人不喜欢这个味道，所以焯水其实也可以去除气味，同时焯过水的平菇炒起来更容易熟，所以大家可以根据自己的口味习惯，选择焯水或者不焯水之后再炒平菇。
二、平菇的制作方法有哪些推荐
1.大蒜炒平菇
大蒜炒平菇是一道非常常见的家常菜，将大蒜切成段，然后与平菇放在一起炒。炒过之后的平菇特别的香，建议快出锅之前可以加入适量的水，多煮一会儿，煮熟煮透煮软烂为止，同时可以在出锅前再加入一些芡粉勾芡，这样口感和色泽都会更加好。
2.炸平菇
炸平菇是非常好吃的休闲小零食，其制作方法也特别的简单，只要把平菇焯一下，水挤干水分，然后将其放入到面包糊和鸡蛋液的混合物当中，裹一裹，放入到如果当中去炸。炸好的平菇金黄酥脆，撒上一些孜然粉或者烧烤粉即可食用。
3.菌菇汤
选择多种菌菇放在一起熬制汤非常的鲜美。本身菌类食物鲜美度就特别的高，而把各种菌类放在一起煮汤的话，味道更佳，营养更好。菌菇汤中平菇不可缺少，还可以加入香菇，蘑菇，金针菇，鸡腿菇等等，把它们切成片，然后放入锅中炖，如果用高汤来炖的话，味道更佳。
关于平菇的制作方法就跟大家分享到这里。其实平菇还挺好吃的，而且煮的软烂之后吃上去非常的软嫩，似乎在吃肉一样。当然不管是什么口味的平菇，记住一定要把平菇煮熟煮烂才可以吃。这样才能够吃得放心，吃得安全，吃得健康。
三、平菇要煮多久才能吃
10~15分钟
平菇虽然很软烂，但是需要多煮一会儿，把它完全煮熟煮透才可以吃，这并不是一味追求它软烂的口感，而是因为平菇属于菌类食物而，如果生的或者是半生不熟的菌类，会产生一些毒素，对身体产生影响，轻则拉肚，重则中毒或者引起生命危险。所以建议平菇放在锅中煮上10~15分钟，完全煮熟煮透才吃，加上煮过之后的平菇，吃上去口感也会更加软烂，鲜美度会更好，所以建议大家耐心烹煮。
二、平菇可以有哪些做法
1.豆腐炒平菇
豆腐平菇是南方地区非常受欢迎的一道家常菜，豆腐选用嫩豆腐或者老豆腐都是可以的。先把平菇放在锅中翻炒，然后加入豆腐，加入适量的水，煮上十分钟左右，出锅之前加入盐，白糖，味精即可，还可以撒上一些葱花点缀，这样一碗好看而且味道鲜美的菜肴就出锅了。
2.油炸平菇
将平菇先焯一下水，沥干水分之后，放入到面粉糊和鸡蛋液当中裹一下，然后把油锅烧热，把平菇放入油锅当中去炸，炸的酥脆可口，在上面撒上一些孜然粉或者烧烤粉就可以吃。炸平菇可以作为一道菜肴，又作为一道小零食来吃，味道非常不错，尤其是孩子们特别爱吃，又酥又脆又香。
3.平菇肉片汤
平菇营养价值非常的高，所以可以把它用来炖汤，不仅鲜美，而且口感会比较软烂一些。煮汤的时候，可以放入一些肉类，比如牛肉，羊肉，猪肉片等等，这样会使平菇的口感吃上去加油润一些，而且放入平菇之后，汤也不会觉得特别的油腻，有解腻的作用。
平菇的制作方法以及煮的时间就跟大家分享到这里。其实平菇的吃法很多，但是不管哪一种吃法，一定要把平菇煮熟煮透才可以，千万不要贪图它的口感，把它煮的半生不熟，这样吃下去肯定会引起身体的不适，所以大家一定要切记。
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