西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝。
又到了大昌黎人民吃葡萄的季节，
但是，吃了这么多年的葡萄
你真的了解它吗？
葡萄的起源和传播
葡萄的起源——天滋瑰宝
毫无疑问，世界上所栽培的所有果树都起源于野生种，在漫长的历史长河中，通过人类的收集、整理、栽培、驯化而成为栽培种，即人为的活动和选择使野生种逐渐成为栽培种。各项研究结果表明，葡萄起源于欧亚大陆和北美洲的连片地区，随着人类文化和经济的交流而逐渐扩展到欧洲乃至全世界。
考古研究发现，在距今6700万年~1.3亿年的中生代白垩纪地质层中发现了葡萄科植物。这表明，早在新生代第三纪乃至更早的年代，地球上已经存在葡萄科植物。在新生代第三纪（距今约6500万年）的化石中，考古学家发现了葡萄属植物的叶片和种子的化石。这一发现证实了早在新生代第三纪，葡萄属植物（如奥瑞基葡萄，Vitis olrikii Heer.）已经遍布欧亚大陆北部和格陵兰西部。1万年前的新石器时代，在濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子化石。这表明，葡萄科植物早在1万年以前已经在地球上存在。
大陆的分离使得广阔的、连片的陆地被分割成几大块陆地，再加上第三纪上新世的冰河期中冰川的侵袭，及长期以来生存在不同生态环境条件下，葡萄逐渐由其原始祖先形成了许多种群。这些种群或由于难以适应环境的变化而灭亡，或逐渐适应环境而成为新的种群。
因此，葡萄的起源地为北半球的温带和亚热带地区，即北美、欧洲中南部和亚洲北部。全世界所有葡萄种都来源于同一祖先，但由于大陆分离和冰川的影响，使其分隔在不同的地区，进而经过长期的自然选择，葡萄种之间存在明显的区别，形成了欧亚种群、美洲种群和东亚种群。
葡萄在国内的传播——丝绸之路
作为世界果树起源中心之一，我国的葡萄栽培历史悠久。我国有关葡萄的最早文字记载见于《诗经》。《诗·王风·葛藟》记载到：“绵绵葛藟，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾。”此外，《诗·豳风·七月》记载到：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。这表明：早在殷商时代，我国劳动人民已经知道采集并食用各种野葡萄了，并认为葡萄是延年益寿的珍品。这也从侧面反映，早在殷商时代我国已存在野生葡萄。约3000年以前的周朝，我国就存在了人工栽培的葡萄园。《周礼·地官司徒》中记载：“场人，掌国人之场圃，而树之果、珍异之物，以时敛而藏之。”不过，那时葡萄的栽培还未普及，仅作为皇家果园的珍稀果品。
西汉时期，张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败……”（《史记·大宛列传》）。张骞出使西域，不仅将中国的丝绸带入西方，使中国的丝绸成为西方贵族的身份象征，而且将西域的葡萄栽培及葡萄酒酿造技术引进中原，极大地促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。从此以后，西方的葡萄酒文化也随之在华夏大地上广泛传播。因而，史上有“葡萄自西域而来”之说。当时，葡萄酒已成为皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。东汉时期，葡萄酒仍然十分珍贵。据《太平御览》（卷972）中引《续汉书》云：扶风孟佗（字伯良）以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州刺史。这足以表明葡萄酒在当时显贵心中的地位。后苏轼对此事感慨道：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州”。
三国时期，魏文帝曹丕不仅自己喜爱葡萄及葡萄酒，认为葡萄“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴，又酿发酒，甘于曲蘖，善醉而易醒。他方之果，宁有匹之者乎”，而且将之写成诏书，“中国珍果甚多，且复为说蒲萄……”，广示群臣。在魏文帝的大力推广下，民间葡萄种植业得到不断发展。到隋唐时期，葡萄的种植和文化传播出现空前繁荣的盛况。
唐朝是我国封建社会发展的鼎盛时期，也成为我国葡萄种植和酿造的辉煌时期。《南部新书》中记载：“太宗破高昌（位于今新疆吐鲁番东约20公里），收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。”同时，葡萄和葡萄酒走下神坛，由宫廷走向民间。李白诗中“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮，……”不仅反映了葡萄酒在唐代已经普及到民间，而且也表明葡萄价值不菲，可与金叵罗一样，作为少女出嫁的嫁妆。此外，唐代还有许多有关葡萄和葡萄酒的著名诗句，如王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”；刘禹锡的“珍果出西域，移根到北方”；韩愈的“柿红葡萄紫，看果相扶檠”；白居易的“常撷紫葡萄，绔花红石竹”等。这都表明，葡萄种植和葡萄酒酿造在唐朝广泛流传至民间。此外，唐宋八大家之一的苏轼，被贬后在《谢张太守送蒲桃》中写到：“冷官门户日萧条，亲旧音书半寂寥。惟有太原张县令，年年专遣关蒲桃”。这表明，当时山西已广泛种植葡萄。
元朝虽然仅有短短的90年，却是我国古代社会葡萄种植和葡萄酒酿造的鼎盛时期。元朝统治者对葡萄酒十分喜爱。据《元史·卷七十四》记载，元世祖忽必烈至元年间，祭宗庙时所用的牲齐庶品中，酒采用“乳、葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之”。此外，元朝统治者还在太原、南京等地广泛种植葡萄。马可波罗在《中国游记》中记载：太原府园的都城，其名也叫太原府，那里有好多葡萄园，制造很多的酒，这里是契丹省唯一产酒的地方，酒是从这地方贩运到全省各地的。元代著名剧作家关汉卿《朝天子·从嫁腾婢》中写到：“鸦，霞，屈杀了将陪嫁。规模全是大人家，不在红娘下。巧笑迎人，文谈回话，真如解语花。若咱，得地，倒了葡萄架”；《博闻录》中记载：“蒲萄，宜载枣树边。春间，钻枣树作一窍，引蒲萄技从窍中过。蒲萄枝长，塞满窍子；去蒲萄根，托枣根以生。其肉实如枣。北地皆如此种。”由此可见，在元朝不仅葡萄栽培受到政府的重视，而且其栽培技术水平已达到相当高的水平。
明朝徐光启的《农政全书》（卷30）曾记载了我国栽培的葡萄品种：水晶葡萄晕色带白；紫葡萄，黑色，有大小两种，酸甜两味；绿葡萄，出蜀中等。我国医学巨著《本草纲目》中记载，“葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒入，饮人则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还，始得此种。而《神农本草经》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。”
葡萄的营养价值
营养成分
每100克果实中含蛋白质0．2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0．6毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．04毫克，核黄素0．o1毫克，尼克酸0．1毫克，维生素C4毫克，维生素A0．4毫克，钾252毫克，钠2．0毫克，镁6．6毫克，氯2．2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。
葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮。类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄还含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。不仅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都对女性非常有益。葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，可以说是真正的“抗氧化明星”。
食疗作用
不同颜色的葡萄它们的营养是各有侧重点的
红葡萄中含有的逆转酶，有活血化瘀、软化血管、防止血栓形成的功效，其中红葡萄皮中含有的逆转酶最丰富，所以最好是洗净后连皮一起吃，尤其是心血管病人不妨多吃些。绿葡萄有清热解毒的功效。紫葡萄中含有丰富的花青素，有美容抗衰老的功效。黑葡萄则有滋阴养肾的作用，可令头发黑亮。白葡萄有润肺、补肺气的功效，适合患有呼吸系统疾病、咳嗽的人食用。
不管是什么颜色的葡萄，它们中都含有一种多酚类物质，它是天然的自由基清除剂，有很强的抗氧化活性，能够有效调整肝脏细胞功能，减少自由基的伤害。葡萄中的微量元素硼有利于钙质吸收，可预防骨质疏松，对于更年期妇女维持血浆中雌激素也是非常有益的。另外，葡萄中的天然聚合苯酚能与细菌、病毒的蛋白质化合，使其失去传染性。红葡萄酒还有减少冠心病、减少动脉硬化脆裂并保持弹性、抗炎、抗毒的作用。
葡萄的清洗方法
葡萄之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，葡萄属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植葡萄的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在葡萄粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
要把葡萄洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的葡萄也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭葡萄表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗葡萄时，千万注意不要把葡萄蒂摘掉，去蒂的葡萄若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡葡萄，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
温馨小提示：糖尿病患者及便秘者不宜多吃。阴虚内热、津液不足者忌食。
葡萄不宜和鱼同食，不仅会降低其营养成分，而且刺激胃肠道，引起腹泻；
葡萄不宜和白萝卜同食，会在肠道内产生一种可诱发甲状腺肿大的物质。
小编的重点画完啦~
有没有对葡萄更加了解呢？
在这个美丽的季节里
记得来大昌黎吃葡萄哦！！
图片文字来源网络
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