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一种原材料，可以轻松做出三种不同风味的美食，今天的视频教程整理一下用豌豆粉原料做凉粉的方法，别忘了看完视频再看下方的几种图文做法哦~
小羊家的这款黄色豌豆粉粉，选用优质黄豌豆原料，精工细磨去皮去胚而成，完整保留营养物质的同时，也保留了黄豌豆特有的豆香味。
好了，看完上面的视频教程，小羊来做一下要点总结吧，这个和小羊家的白色豌豆粉做法有点区别~
要点一：比例很重要。210克豌豆粉加500克冷水完全调匀，锅里烧开500克水后再熬制。
要点二：熬制的过程加一点盐，目的是去除黄色豌豆粉本身带有的一点点苦味，要耐心熬制熟透一些，就不会觉得有苦味了哦。
白色豌豆粉和黄色豌豆粉的区别：两种豌豆主要是品种不同，白色豌豆粉口感做出来劲道，但是豌豆清香味不明显，黄色豌豆粉做出来豆香十足，但是口感相对软绵一些。
步骤一：将200克黄色豌豆粉原料，加1勺食盐，和500克水充分调匀，不要留面疙瘩。（加盐的目的是为了去除黄色豌豆粉本身特有的淡淡苦味）
步骤二：锅中烧开500克水，倒入刚刚调匀的豌豆粉浆，中小火慢慢熬制五六分钟，直到变得很浓稠，筷子能扯起丝来的感觉，停火，出锅装碗，等待自然冷却，凉粉即成。
豌豆凉粉的吃法之一：凉拌
调制好辣椒酱，根据个人喜好，用油辣椒、酱油、食盐、醋、白糖、味精、花椒油、姜蒜末等调匀制成一碗辣椒酱，准备好香葱或者香菜，在切好的豌豆凉粉上，淋上辣椒酱，撒上香葱或者想香菜，拌匀即可享受美味。（调料可以在小羊家同时选购）
还有另一种吃法哟~
豌豆凉粉的吃法之二：油炸
将做好的凉粉切片或者切块，放入油锅中慢慢炸至金黄色出锅，搭配上小羊家的烧烤调味辣椒面，自备香葱，撒上去即可享受美味了哦。
用豌豆粉做酥肉的方法：
准备食材：黄豌豆粉、五花肉（喜欢瘦肉的亲可以用瘦肉）、鸡蛋2个、食盐、花椒油
步骤一：将五花肉煮放入开水中抄一下起锅，去皮，切片，喜欢瘦肉的亲用瘦肉直接切片或者切条就可以。切好的肉片用食盐和花椒油拌匀腌制10分钟。
步骤二：取黄豌豆粉约100克，加入2枚鸡蛋，和少量的水调匀，调成浓稠的糊状，不是水状哦，水太多了，等会儿肉沾不上豌豆粉。
步骤三：锅中烧热较多的油，转中小火，将腌制好的肉放入调匀的豌豆粉糊中拌匀，放入油锅中翻炸至金黄出锅，酥肉即成。
专注美食，我们是认真的！
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