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生姜是烹饪时不可少的一种调味料，也可以做成食物食用，比如姜撞奶、姜糖，都很好吃。虽然有人不那么喜欢吃生姜，但做菜的时候多多少少会用到一些，比如给肉焯水的时候、调肉馅的时候，都需要用到生姜，起到去腥增香的效果，如果不用生姜的话，做出的食物就难吃了，这个道理很多人都懂，所以几乎家家户户都会存放一些生姜，以备不时之需，相信你家也如此吧？ 说到给家里存放的生姜，许多人都有些苦恼，如果不及时吃完的话，生姜很容易发芽，甚至腐烂变质，特别是对于用姜次数比较少的朋友来说，一块生姜可能都要用好久，那么剩余的生姜该怎么保存呢？
前几年我遇到过同样的问题，因为家人都不怎么喜欢吃生姜，只有拌肉馅或者炖肉时用一点，平常炒菜基本上用不到，所以买了一两斤生姜都要用一两个月，而生姜放久了会发芽，有的部位还会坏掉。
保存生姜，有人随手乱放，有人放冰箱， 很多人喜欢放冰箱这种做法，我也试过，短时间内用完还好，但放时间长一些，生姜也会坏掉，而且冰箱的空间有限，生姜放进去会占一部分空间，造成别的食物放不进去。
后来在朋友那里学来一招，亲试了很多次，效果非常好，把这个方法分享给大家。保存生姜，不要只会放冰箱，学会一个好方法，放半年还很新鲜！快来看看。
保存生姜的做法步骤：
把完好无损又新鲜的生姜放进盆内，加水清洗干净，把表面的脏东西洗掉。
捞出后，给盆里加盐和水搅拌融化，再将生姜放进去，让生姜在淡盐水里泡十分钟。
泡过后捞出生姜，再放到有阳光的地方晾晒，晾晒时把生姜放在有孔的容器内，比如篦子、竹帘、蒸屉，悬空放，这样晾晒更容易。
多翻几次面，让生姜每个部位都晒干，不要有生水残留。
接着把干燥的生姜放在纸箱里，可根据生姜的多少选择大纸箱或者小纸箱。
再给纱布里包一把干燥的花椒，用绳子绑紧，和生姜放一起。
把纸箱放在一个阴凉通风的环境中，一定要离灶台远一些，否则高温又潮湿，生姜特别容易发芽腐烂。
为什么要这样保存生姜呢？
生姜经过清洗和盐水浸泡后，可以防止生姜发芽，而经过晾晒后，可以防止生姜变质。把生姜放进纸箱里，可以防止它和别的食物接触，就不会滋生细菌，也就不会腐烂发生变质，而且花椒有杀菌效果，虫子都不会靠近，可以很好的保护生姜。
所以这样保存生姜效果很好，比放冰箱里好多了，放半年都新鲜不发芽。
另外取生姜的时候要保持手部干燥，一块没有用完的话，不要沾到水，用保鲜膜将它包裹起来，放进冰箱保存，短时间内吃完。
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