导语：外脆里嫩的三丝春卷，酥脆的表皮包裹着多种食材，好吃到停不下来
春卷是我国民间的一道传统食品，深受老百姓的欢迎，往往这道食材一上桌子，眨眼间的功夫就没有了，这道食材一开始在江南等地比较盛行，之前只是供自己家人享用，但随后慢慢成了待客必吃的一道菜，而且春卷中的食材并不固定，有的是素材，有的是荤菜，还有的是咸口味的，还有的是淡口味的，总之春卷的口味不一。
春卷中含有大量的蛋白质，脂肪以及人体所需要的碳水化合物等等，此外还有丰富的维生素以及多种矿物质等，因为春卷中的馅料不同，所以三丝春卷的营养价值也不同，如今很多家庭中所做的春卷有的只是在平底锅中煎一下而已，而有的地方依旧还和原来的制作方法一样，选用油炸的方式，因为油炸的春卷热量比较高，所以建议大家不要贪吃多吃，接下来我们学习学习家常三丝春卷的制作。
家常三丝春卷的制作：
准备食材：白萝卜适量，胡萝卜适量，韭菜适量，中筋面粉适量，葵花油适量；辅料：盐少许；
制作步骤：
第一步：找个无水无油的空盆，往空盆中放入少量的中筋面粉，再往盆中撒入少许的食盐，然后加入清水搅拌成面絮絮后，手上戴上一次性手套进行揉面团；
第二步：找保鲜膜把揉好的面团盖上，醒面20分钟左右；
第三步：将买回来的韭菜提前浸泡在淡盐水中清洗干净后沥干水分备用；用清水把白萝卜和胡萝卜清洗干净后，用刀去皮后擦成丝状备用；
第四步：将沥干水分后的韭菜用刀切成小段备用；
第五步：把醒好的面团取出来放到撒上面粉的案板上再次揉面团（目的是为了排面团中的气体），然后用刀把面团分为均匀的小剂子后，用擀面杖擀成圆圆的小面皮后，往每一张面皮上刷一层薄薄的葵花油后重叠放置备用；
第六步：起锅烧油，将韭菜段放入锅中翻炒均匀，韭菜变软后撒入少许的食盐后出锅晾凉后备用，然后再起锅烧油，把备好的白萝卜丝放入锅中翻炒几下，放入少许的盐搅拌均匀后出锅晾凉后备用，再次起锅烧油，将备好的胡萝卜丝翻炒均匀后撒入少许的盐翻炒均匀后晾凉出锅备用；
第七步：起锅烧水，锅上放蒸屉，把重叠放置的面皮放在蒸屉蒸熟后，趁热把每一张都分离开（趁热容易分开）；
第八步：取一张春卷皮，依次取少许的白萝卜丝和适量的胡萝卜丝以及韭菜放入春卷皮上，从一端向另一端卷起来，快到末端的时候处理下末端包好备用；
第九步：起锅烧油，油温7成热的时候，下入春卷油炸，直到春卷炸至两面金黄后捞出即可享用；
第十步：盛盘享用，咬一口外脆里嫩的三丝春卷，好吃到停不下来。
烹饪小技巧：
1、春卷皮的厚度依个人来操作，春卷皮越薄说明炸出来的春卷就越脆；春卷中的三丝一定要放凉了再包，否则馅热会导致春卷皮破损后溅出油花烫伤手；春卷皮也可以去超市直接购买，这样制作起来更加节省时间；
2、春卷中的三丝可以依个人口味选择，比如说大蒜或者是鸡肉丝等等；炸春卷的时候一定要注意好火候的大小，小火慢慢炸即可；吃春卷之前，可以用厨房的吸油纸将春卷表面的油脂吸走，这样吃起来春卷不会太油腻；
3、包春卷馅的时候，春卷皮不要包裹得太紧，否则炸的时候防止春卷皮受热后膨胀。家常三丝春卷，食材丰富营养美味，待客也是非常有面子的
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